Préparez-vous à savourer un plat succulent et parfumé : des travers de porc rôtis à la citronnelle ! Ce rôti, simple à réaliser, offre une explosion de saveurs exotiques qui raviront vos papilles. La douce saveur de la citronnelle se marie à merveille avec le porc, créant un contraste subtil entre le sucré et le légèrement acidulé. L'arôme envoûtant embaumera votre cuisine tout au long de la cuisson, promettant un repas mémorable pour vous et vos convives. Oubliez les plats fades et ennuyeux, cette recette est la garantie d'un succès assuré.
Ce plat, aussi délicieux qu'il est facile à préparer, est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Pour découvrir étape par étape comment réaliser ce succulent rôti de travers de porc à la citronnelle, consultez le guide détaillé ci-dessous. Vous y trouverez des instructions claires et précises pour un résultat impeccable, même si vous êtes un cuisinier débutant.
Outils nécessaires
- Mortier
- Plat à four
Ingrédients
- Travers de porc
- Citronnelle
- Gingembre
- Ail
- Sucre: 1 cuillère à soupe
- Sel: 1/4 cuillère à café
- Sauce de poisson: quelques cuillères à soupe
- Sauce Maggi: quelques cuillères à soupe
- Sauce d'huître: quelques cuillères à soupe
- Sauce soja épaisse: 1 cuillère à soupe
- Poivre
- Riz gluant ou riz parfumé
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la marinade et marinade du porc
- Préparer la marinade la veille. Enlever le bout dur et la partie verte des tiges de citronnelle.
- Émincer finement la citronnelle.
- Éplucher et couper le gingembre en morceaux.
- Écraser les gousses d'ail puis les éplucher.
- Piler la citronnelle, le gingembre et l'ail dans un mortier.
- Mélanger les ingrédients pilés avec le sucre, le sel, la sauce de poisson, la sauce Maggi, la sauce d'huître, la sauce soja épaisse et le poivre.
- Étaler la marinade sur les travers de porc et laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur.
Étape 2. Cuisson au four
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
- Enfourner les travers de porc pendant 50 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Étape 3. Présentation
- Couper les travers de porc dorés en morceaux.
- Servir avec du riz gluant ou du riz parfumé.
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Nutrition
- Calories: environ 600-700
- Matières_Grasses: 40-50g
- Glucides: 20-30g
- Protéines: 40-50g
FAQs
1. Peut-on utiliser autre chose que de la citronnelle ?
Oui ! Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme du romarin, du thym ou du basilic pour varier les saveurs. L'important est de choisir des herbes qui se marient bien avec le porc.
2. Comment savoir si les travers de porc sont cuits ?
Les travers doivent être dorés et bien cuits à l'intérieur. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : elle doit atteindre 75°C pour une cuisson optimale.
Ce rôti de travers de porc à la citronnelle, simple et savoureux, est une recette idéale pour impressionner vos proches sans passer des heures en cuisine. N'hésitez pas à adapter les quantités et les accompagnements selon vos goûts. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !