Le Ramadan approche, et vous cherchez une recette originale et délicieuse pour vos repas de fête ? Ces volavent agneau, olives et champignons sont la solution idéale ! Une association savoureuse et raffinée qui surprendra vos convives. Imaginez de délicats feuilletés croustillants, remplis d'une farce d'agneau tendre et parfumée, relevée par la fraîcheur des olives et le caractère umami des champignons. Simple à préparer, cette recette est parfaite pour un repas convivial et festif, sans vous prendre des heures en cuisine.
Ces mini-pâtisseries salées, parfaites pour l'apéritif ou un repas léger, se déclinent à l'infini. Mais aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur cette version agneau, olives et champignons, spécialement conçue pour le Ramadan. Prêts à vous régaler ? Suivez pas à pas la recette détaillée ci-dessous pour réaliser ces volavents exquis.
Outils nécessaires
- Cocotte minute
- Four
- Couteau
Ingrédients
- Viande d'agneau
- Concentré de tomate
- Oignon(s): 1 ou 2 petits
- Ail
- Farine
- Carottes
- Olives vertes
- Citron: 1 tranche
- Sel
- Vinaigre
- Poivre noir ou blanc
- Champignons
- Paprika
- Huile
- Pâte feuilletée
- Œuf
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la farce à l'agneau
- Placer la viande d'agneau coupée en petits morceaux dans une cocotte minute avec de l'huile. Faire revenir.
- Ajouter l'oignon et l'ail hachés, du sel, du poivre noir et du paprika. Faire revenir.
- Ajouter le vinaigre, laisser cuire jusqu'à ce que la viande rende son eau.
- Introduire le concentré de tomate et un peu d'eau pour éviter que l'oignon et l'ail brûlent. Laisser mijoter à mi-cuisson.
- Ajouter les carottes (qui nécessitent un temps de cuisson plus long). Arroser avec de l'eau bouillante.
- Une fois la viande cuite, ajouter les champignons et les olives.
- Dissoudre la farine dans un peu d'eau et l'ajouter à la sauce pour la lier. Cuire 2 minutes, puis retirer du feu.
Étape 2. Préparation des volovents
- superposer trois disques de pâte feuilletée en les collant avec du blanc d'œuf pour obtenir des volovents volumineux.
- Piquer le milieu des volovents avec une fourchette et les cuire au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.
Étape 3. Cuisson des volovents
- Piquer le milieu des volovents avec une fourchette et les cuire au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.
Étape 4. Montage et service
- Remplir les volovents refroidis avec la sauce à l'agneau, aux champignons et aux olives.
Tips
- Utiliser des olives vertes déjà cuites et dessalées pour gagner du temps.
- Le vinaigre accélère la cuisson de la viande et apporte du goût à la sauce.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je préparer la farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce la veille et la conserver au réfrigérateur. Cela vous permettra de gagner du temps le jour J.
2. Par quoi puis-je remplacer l'agneau ?
Vous pouvez remplacer l'agneau par du poulet ou du bœuf haché, selon vos préférences.
3. Comment conserver les volavents une fois préparés ?
Il est préférable de consommer les volavents le jour même. Si vous devez les conserver, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, mais ils seront meilleurs frais.
Voilà, vos volavents agneau, olives et champignons sont prêts ! Servez-les chauds ou tièdes pour un apéritif raffiné et savoureux, idéal pour vos soirées de Ramadan. Régalez-vous et n'hésitez pas à partager cette recette facile et délicieuse avec vos proches !