Le thon mariné à l'huile d'olive est une recette simple et délicieuse, idéale pour une entrée rafraîchissante ou un apéritif gourmand. Ce plat méditerranéen met en valeur la saveur délicate du thon grâce à une marinade parfumée aux herbes et aux épices, sublimée par une huile d'olive de qualité. La texture du thon, ferme et légèrement onctueuse après la marinade, contraste agréablement avec la fraîcheur des aromates. C'est une recette facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants, qui permettra de sublimer un simple morceau de thon en un mets raffiné.
Préparez-vous à savourer un thon mariné à l'huile d'olive, aussi beau que bon ! Pour découvrir les étapes détaillées de la préparation de cette recette simple et savoureuse, suivez attentivement les instructions pas à pas qui vous sont présentées ci-dessous. Vous serez surpris par la facilité et le résultat exquis de cette recette.
Outils nécessaires
- Bocal Le Parfait
- Couteau d'office
Ingrédients
- Thon
- Ail
- Huile d'olive
- Romarin
- Graines de coriandre
- Baies roses
- Sel
- Piment d'Espelette
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du Thon et du Bocal
- Stériliser le bocal Le Parfait dans de l'eau chaude portée à ébullition. Ne pas stériliser le joint orange.
- Demander à votre poissonnier de préparer le thon (lever le filet, enlever la peau).
- Éplucher et écraser l'ail.
- Assaisonner le filet de thon lavé et essuyé avec du sel et du piment d'Espelette.
- Mettre un peu d'huile d'olive au fond du bocal, puis ajouter le romarin, les graines de coriandre, et les baies roses.
Étape 2. Mise en Bocal et Couverture
- Déposer le thon dans le bocal, en le taillant pour qu'il rentre bien et occupe tout l'espace.
- Recouvrir le thon d'huile d'olive, en s'assurant que l'huile pénètre bien partout et arrive au bord du bocal.
- Ajouter l'ail écrasé.
- Nettoyer le bord du bocal.
- Fermer le bocal avec le couvercle.
Étape 3. Pasteurisation
- placer le bocal dans de l'eau bouillante pendant 3 heures à partir de l'ébullition.
Étape 4. Fin de la Pasteurisation et Nettoyage
- Retirer le bocal de l'eau, enlever la capsule, bien essuyer le bocal et la capsule pour éviter la rouille.
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Tips
- Pour une meilleure conservation, il est recommandé de regarder la vidéo explicative sur les principes de la pasteurisation.
- Cette recette peut être réalisée avec du maquereau ou des sardines.
- La liste des ingrédients est en description.
- Bien laver et essuyer le thon avant de l'assaisonner.
- Conserver la conserve dans un endroit frais pendant 10 à 12 mois. Avant stockage, enlever la capsule et bien essuyer pour éviter la rouille. Vérifier régulièrement s'il y a un défaut (capsule qui se soulève).
Nutrition
- Calories: Variable
- Matières Grasses: Variable (g)g
- Glucides: Quasi nul (g)g
- Protéines: Variable (g)g
FAQs
1. Puis-je utiliser du thon en boîte pour cette recette ?
Oui, absolument ! Assurez-vous simplement de bien égoutter le thon avant de l'incorporer à la recette.
2. Combien de temps le pâté de thon se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Conservez votre pâté de thon au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se conservera environ 3 à 4 jours.
Ce pâté de thon maison, simple et rapide à préparer, est une véritable invitation aux saveurs méditerranéennes. Sa texture onctueuse et son goût subtil en font une entrée parfaite pour toutes les occasions. Régalez-vous et n'hésitez pas à adapter les herbes et épices selon vos préférences !