Préparez-vous à savourer un plat de poisson exquis et élégant avec cette recette de daurades grillées marinées ! La dorade, poisson délicat à la chair ferme et au goût subtil, se prête parfaitement à une cuisson au grill qui sublime sa saveur naturelle. Une marinade simple et parfumée, préparée avec des ingrédients frais et accessibles, infusera la chair de délicieuses notes méditerranéennes. Le résultat ? Des daurades dorées à souhait, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, un véritable régal pour les yeux et les papilles.
Cette recette facile et rapide à réaliser est idéale pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Elle vous permettra de surprendre vos convives avec un plat raffiné sans passer des heures en cuisine. Pour découvrir étape par étape comment préparer ces succulentes daurades grillées marinées, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous.
Outils nécessaires
- Couteau
- Ciseaux
- Gants (facultatif)
- Plat à four
- Papier cuisson
- Papier aluminium
Ingrédients
- Daurades: 2 pièces
- Citron: 1
- Ail: 3 gousses
- Huile d'olive
- Romarin: 2 tiges (facultatif)
- Sel
- Vinaigre: en remplacement du citron (facultatif)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des daurades
- Retirer les écailles des daurades à l'aide d'un couteau. Faire attention aux projections.
- Découper les daurades du côté de la tête. (Vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire).
- retirer les intestins et les nageoires.
- Rincer les daurades à l'eau (et au sel, si désiré).
Étape 2. Marinade et repos
- presser le citron (ou utiliser du vinaigre), écraser l'ail, ajouter l'huile d'olive et mélanger.
- Mariner les daurades en les enduisant généreusement de marinade, en faisant des incisions pour une meilleure pénétration.
- Ajouter des tiges de romarin (facultatif).
- Laisser mariner au frais pendant 30 minutes à 1 heure.
Étape 3. Cuisson au four
- Recouvrir le poisson de papier cuisson et d'aluminium.
- Cuire au four à 250°C pendant 15 minutes avec le papier, puis 5 minutes sans le papier pour griller.
Étape 4. Présentation
- Servir les daurades grillées avec une salade, des légumes et un filet de citron.
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Tips
- Pour éviter l'odeur du poisson, porter des gants.
- L'ail frais est meilleur que l'ail en poudre pour la marinade.
- Vous pouvez ajouter des pommes de terre et des tomates à la cuisson.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres poissons que des daurades ?
Oui, cette recette fonctionne également avec d'autres poissons blancs fermes comme le loup, le bar ou la pageot. Adaptez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du poisson.
2. Comment savoir si les daurades sont cuites ?
La chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette. Une légère résistance au centre est normale, mais elle ne doit pas être translucide.
Voilà, vos daurades grillées sont prêtes à être dégustées ! Ce plat simple et élégant ravira vos papilles et impressionnera vos convives. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices pour personnaliser votre marinade et créer votre propre version de ce délicieux repas.