Plongez au cœur de la gastronomie estivale avec cette recette de thon grillé plancha, une explosion de saveurs méditerranéennes en quelques minutes ! Le thon, noble poisson à la chair délicate, se sublime sur la plancha, prenant une délicieuse croûte dorée et conservant une texture fondante à souhait. Accompagné d'une sauce vierge légère et parfumée, et de légumes de saison grillés, ce plat est aussi beau que bon, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. La simplicité de sa préparation en fait un allié précieux pour les soirées improvisées.
Préparez-vous à savourer un repas exquis et facile à réaliser grâce à nos instructions détaillées, étape par étape. Découvrez sans plus attendre comment obtenir un thon grillé à la perfection, une sauce vierge onctueuse et des légumes croquants, pour un plat qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
Outils nécessaires
- Plancha
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- Thon blanc: 3 tranches épaisses
- Coquillages
- Calamars
- Fenouil
- Poivrons
- Aubergines
- Courgettes
- Tomates
- Herbes (laurier, romarin)
- Ail
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique blanc
- Piment/Paprika: un peu
- Sauce soja: un peu
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des légumes et marinade du thon
- couper le fenouil, les poivrons, les aubergines, les courgettes et les tomates en morceaux. Faire revenir les légumes à la plancha en commençant par les plus longs à cuire .
- mélanger un peu de piment/paprika, de la sauce soja, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique blanc.
Étape 2. Cuisson des légumes et du thon
- couper le fenouil, les poivrons, les aubergines, les courgettes et les tomates en morceaux. Faire revenir les légumes à la plancha en commençant par les plus longs à cuire .
- Cuire le thon à la plancha pendant 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée .
Étape 3. Marinade et cuisson du thon
- mélanger un peu de piment/paprika, de la sauce soja, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique blanc.
- Mariner les tranches de thon .
- Cuire le thon à la plancha pendant 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée .
Étape 4. Dressage
- Servir le thon avec les légumes du soleil et les coquillages/calamars.
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Tips
- Utiliser des herbes fraîches du jardin pour une meilleure saveur .
- Assurez-vous que le thon soit bien cuit à l'intérieur .
- Le vinaigre balsamique blanc est un exhausteur de goût remarquable
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Quel type de thon est le plus adapté pour cette recette ?
Un thon rouge ou un thon blanc de bonne qualité, assez épais pour une cuisson optimale à la plancha.
2. Peut-on préparer la sauce vierge et les légumes à l'avance ?
Oui, la sauce vierge se conserve bien au réfrigérateur et les légumes peuvent être préparés et même légèrement grillés plusieurs heures avant le service.
Ce plat simple et raffiné, alliant la fraîcheur des légumes soleil et la finesse du thon grillé, est parfait pour un repas estival réussi. N'hésitez pas à adapter les légumes selon vos envies et la saison. Bon appétit !