Le tajine, plat emblématique du Maroc, est souvent perçu comme long et complexe à préparer. Pourtant, il est possible de savourer un délicieux tajine de veau en un temps record ! Cette recette express, idéale pour les soirées pressées, conserve toutes les saveurs authentiques du tajine traditionnel, sans sacrifier le goût à la rapidité. Oubliez les heures de cuisson interminables, nous allons vous faire découvrir un tajine de veau aussi savoureux qu'un plat mijoté pendant des heures. Préparez-vous à surprendre vos papilles avec une recette simple et efficace, qui ravira vos convives.
Ce tajine de veau express est parfait pour un repas de semaine rapide et gourmand. Avec des ingrédients facilement accessibles et des étapes claires, vous pourrez réaliser ce plat exquis en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Découvrez sans plus attendre les étapes détaillées de la préparation, pour un résultat garanti et une expérience culinaire inoubliable. Suivez le guide pour une recette inratable, et régalez-vous !
Outils nécessaires
- Tajine
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillères à soupe
- Récipients
Ingrédients
- Veau
- Oignon: 1
- Pommes de terre: 2
- Carottes: 2
- Petits pois: 1 poignée
- Épices (paprika, gingembre, ras el hanout, curcuma, sel, poivre)
- Tomates concassées: 2 cuillères à soupe
- Tomates pelées
- Eau: 1 verre
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et marinade
- oignon émincé, pommes de terre et carottes coupées, petits pois.
- paprika, gingembre, ras el hanout, curcuma, sel et poivre.
- Dans un récipient, mélanger la viande avec les épices, 2 cuillères à soupe de tomates concassées, un peu d'eau.
Étape 2. Cuisson de la viande et des légumes
- Faire chauffer l'huile d'olive dans le tajine. Y ajouter les oignons et faire revenir.
- Ajouter le mélange de viande et d'épices au tajine.
- Disposer les carottes et les pommes de terre autour de la viande.
- Ajouter les petits pois.
- Ajouter le reste du mélange de tomates et d'épices.
- Ajouter environ 10 cl d'eau.
Étape 3. Cuisson lente et réduction du jus
- Couvrir le tajine et laisser cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes. Après 35 minutes, retirer le couvercle et laisser réduire le jus.
Étape 4. Finition et dressage
- Parsemer de coriandre fraîche.
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Tips
- Préparer tous les ingrédients à l'avance pour gagner du temps.
- Utiliser une plaque de cuisson sous le tajine pour éviter d'abîmer la surface de cuisson.
- Ajuster la quantité d'eau en fonction de la cuisson.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser de la viande de veau autre que du filet ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de veau, comme la joue ou l'épaule, mais le temps de cuisson sera alors légèrement plus long. Adaptez le temps en fonction de la tendreté de la viande.
2. Que faire si je n'ai pas tous les ingrédients ?
N'hésitez pas à adapter la recette selon vos envies et les ingrédients disponibles. Certaines épices peuvent être omises ou remplacées par des équivalents. L'important est de garder l'esprit du tajine !
Ce tajine de veau express, aussi rapide à préparer qu'il est délicieux à déguster, vous permettra de savourer les saveurs du Maroc sans attendre. N'hésitez pas à l'adapter à vos goûts et à le partager avec vos proches pour un moment convivial et gourmand. Bon appétit !