La côte de veau, réputée pour sa tendreté et son goût délicat, se sublime ici avec la puissance aromatique du romarin. Cette recette facile et élégante, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, vous permettra de découvrir une nouvelle facette de ce noble morceau de viande. Imaginez une côte de veau dorée à souhait, nappée d'une sauce onctueuse au parfum envoûtant, le tout sublimé par des notes herbacées rafraîchissantes. Préparez-vous à surprendre vos papilles avec un plat aussi simple à réaliser qu'exceptionnel en goût.
Ce plat, aussi raffiné qu'il en a l'air, est accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. Nous allons vous guider pas à pas, de la préparation de la viande à la réalisation d'une sauce crémeuse inoubliable. Alors, munissez-vous de votre tablier et suivez attentivement les instructions ci-dessous pour réaliser cette magnifique côte de veau au romarin.
Outils nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère à soupe
- Cuillère en bois
- Cuillère à café
Ingrédients
- Côte de veau
- Huile d'olive
- Beurre
- Fleur de sel
- Poivre
- Farine
- Crème liquide entière
- Romarin
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et Saisie de la Côte de Veau
- Faire chauffer une poêle à feu moyen.
- enlever l'excédent de gras et de membranes sur les côtés pour une meilleure présentation.
- Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle chaude.
- Saisir la côte de veau de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Ajouter du romarin pendant la cuisson.
- Retirer la côte de veau de la poêle et réserver.
Étape 2. Préparation de la Sauce Crème au Romarin
- Ajouter du beurre, sel, poivre dans la poêle. Incorporer la farine, puis déglacer avec la crème liquide.
Étape 3. Mijoter et Réunir
- Remettre la côte de veau dans la sauce. Laisser mijoter jusqu'à cuisson désirée (ajuster le temps de cuisson selon la préférence).
Étape 4. Dressage
- Servir la côte de veau nappée de sauce au romarin.
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Tips
- Assaisonner généreusement la viande avec du sel et du poivre.
- Adapter le temps de cuisson de la côte de veau selon la cuisson souhaitée.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on utiliser un autre herbe à la place du romarin ?
Oui ! Le thym, le laurier ou même du persil plat fonctionneraient très bien. Choisissez une herbe dont vous appréciez le goût.
2. Comment savoir si la côte de veau est cuite ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Elle doit atteindre 63°C pour une cuisson rosée.
3. Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce peut être préparée la veille. Réchauffez-la doucement avant de servir avec la côte de veau.
Cette recette de côte de veau au romarin, aussi simple qu’élégante, vous permettra de savourer un plat raffiné sans difficulté. Le mariage subtil de la viande tendre et de la sauce crémeuse au romarin ravira vos papilles et impressionnera vos convives. N’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce délicieux plat !