Plongez au cœur du Maroc avec cette recette authentique de Tajine de Bœuf aux Haricots Verts, un plat riche en saveurs et étonnamment facile à réaliser. Le mariage subtil du bœuf tendre, des haricots verts croquants et des épices marocaines envoûtantes vous transportera directement dans un souk animé. Imaginez : l'odeur envoûtante des épices qui embaume votre cuisine, la tendreté du bœuf fondant en bouche... Ce tajine, aussi savoureux qu'élégant, est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. La préparation est plus simple qu'il n'y paraît, et le résultat vous laissera sans voix.
Ce tajine de bœuf aux haricots verts, un classique de la cuisine marocaine, est une explosion de saveurs méditerranéennes. Des notes douces et parfumées se mêlent à la robustesse du bœuf et à la fraîcheur des haricots verts. Préparez-vous à savourer un voyage culinaire inoubliable ! Pour découvrir pas à pas la préparation de ce délicieux plat, suivez les instructions détaillées ci-dessous.
Outils nécessaires
- Marmite
- Hachoir
- Couverture
Ingrédients
- Huile d'olive
- Oignons
- Ail
- Persil
- Morceaux de bœuf (bourguignon)
- Curcuma
- Gingembre
- Poivre
- Sel
- Eau tiède
- Coulis de tomate
- Haricots verts
- Pommes de terre
- Piment
- Pain frais (facultatif)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et cuisson de la viande
- Faire dorer des oignons coupés en petits dés dans de l'huile d'olive.
- Ajouter de l'ail et du persil écrasés.
- Ajouter les morceaux de bœuf, du curcuma, du gingembre, du poivre et du sel. Faire dorer la viande pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Arroser la viande avec de l'eau tiède, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu moyen (ou utiliser une cocotte minute).
- Ajouter un coulis de tomate.
- Ajouter un piment (facultatif).
Étape 2. Ajout des haricots verts et cuisson
- Ajouter les haricots verts nettoyés et effilés.
- Couvrir et cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
Étape 3. Cuisson des pommes de terre
- Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre.
- Laisser mijoter sans la cocotte sous pression pendant 10 à 15 minutes, le temps de cuire les pommes de terre.
Étape 4. Dressage et service
- Dresser le tajine en déposant les morceaux de viande, puis napper avec la sauce aux haricots verts et ajouter les pommes de terre.
- Servir avec du pain frais.
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Tips
- Pour éviter une sauce trop liquide, utiliser un coulis de tomate au lieu de tomates fraîches.
- Laisser mijoter la sauce sans cocotte minute pour une meilleure réduction.
Nutrition
- Calories: 500-600
- Matières Grasses: 20-25g
- Glucides: 50-60g
- Protéines: 30-35g
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par de l'agneau ou du poulet. Le temps de cuisson devra être ajusté en fonction de la viande choisie.
2. Comment conserver les restes de tajine ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez réchauffer le tajine doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Ce tajine de bœuf aux haricots verts est une réussite garantie, un plat savoureux et facile à préparer qui ravira vos papilles. N'hésitez pas à adapter les épices selon vos goûts pour une expérience culinaire personnalisée. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !