Préparez-vous à sublimer vos grillades avec une sauce Roquefort aussi onctueuse qu'intense en saveurs ! Cette recette, facile à réaliser même pour les cuisiniers débutants, transformera votre steak simple en un véritable festin gastronomique. Oubliez les sauces industrielles fades et sans caractère ; cette sauce au fromage bleu puissant et crémeux apportera une touche d'originalité et de sophistication à votre plat. L'équilibre parfait entre le salé, le piquant et une légère note de douceur vous surprendra.
Le Roquefort, roi des fromages bleus, se marie à merveille avec la viande grillée, créant une alliance gustative inoubliable. Cette recette met en avant la simplicité et l'efficacité pour un résultat exceptionnel. Prêt à découvrir les étapes pour réaliser cette sauce Roquefort qui accompagnera à merveille votre prochain steak ? Suivez le guide, la préparation étape par étape commence dès maintenant !
Outils nécessaires
- Mandoline
- Chaudron
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
Ingrédients
- Steak Angus: 3 x 400g
- Pommes de terre
- Échalotes
- Asperges
- Persil
- Roquefort
- Crème fraîche
- Veau
- Cognac
- Vin blanc
- Beurre
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des accompagnements et de la sauce
- Épluchage et découpe en fines rondelles à l'aide de la mandoline.
- Blanchiment des pommes de terre dans le chaudron.
- Éminçage fin.
- Hacher finement.
- Mélanger les pommes de terre blanchies avec le persil haché.
- Assécher les pommes de terre.
- Cuire à la vapeur ou à l'eau pendant 4 à 5 minutes.
- Faire fondre le roquefort avec de la crème, du fond de veau, du cognac et du vin blanc. Assaisonner.
Étape 2. Cuisson des steaks
- Cuire les steaks à la poêle à feu vif, environ 150°C, jusqu'à la cuisson désirée.
Étape 3. Dressage de l'assiette
- Disposer les pommes de terre, les asperges, les steaks et la sauce Roquefort sur l’assiette.
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Tips
- Utiliser un couteau bien aiguisé pour faciliter la découpe des légumes.
- Ajuster le temps de cuisson des steaks en fonction de la préférence de cuisson.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage bleu à la place du Roquefort ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fromages bleus comme le Gorgonzola ou le Bleu d'Auvergne. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
2. Comment conserver la sauce Roquefort ?
Conservez la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Elle peut également être congelée pour une durée plus longue.
Voilà, votre sauce Roquefort est prête ! Savourez cette sauce onctueuse et savoureuse avec votre steak préféré pour une expérience gustative inoubliable. N'hésitez pas à la partager avec vos proches et à la revisiter selon vos envies !