Le Steak de Thon à la Provençale est un plat estival simple et savoureux, parfait pour un dîner léger et raffiné. Imaginez : un steak de thon juteux, légèrement grillé, nappé d'une sauce riche et parfumée aux saveurs ensoleillées de la Provence. L'alliance du thon frais, des tomates juteuses, des olives noires, des câpres et d'un soupçon d'ail, le tout relevé par des herbes de Provence, promet une explosion de saveurs méditerranéennes en bouche. Ce plat, aussi élégant qu'il est facile à réaliser, ravira vos papilles et celles de vos convives.
Préparez-vous à savourer un véritable festin provençal ! Pour découvrir pas à pas la préparation de ce délicieux Steak de Thon à la Provençale, suivez attentivement les instructions détaillées dans la recette ci-dessous. De la marinade à la cuisson, chaque étape est expliquée pour vous garantir un résultat impeccable, digne d'un restaurant étoilé, mais réalisé dans le confort de votre propre cuisine.
Outils nécessaires
- Poêle
Ingrédients
- Steaks de thon albacore: 2 (environ 200g chacun)
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Oignon: 1 (haché)
- Ail: 2 gousses (hachées)
- Piment vert: 1 (haché, optionnel)
- Câpres: 2 cuillères à soupe
- Olives: 50g (coupées en 3)
- Tomates entières pelées ou concassées: 400g
- Vinaigre balsamique: 1 cuillère à soupe
- Laurier: 2 feuilles
- Origan: 1 cuillère à café
- Piment en poudre: 1/2 cuillère à café
- Herbes fraîches (persil, coriandre, basilic)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du Thon et Saisie
- Assaisonner les steaks de thon avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Faire chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive. Cuire les steaks 2 minutes de chaque côté.
- Retirer les steaks de la poêle et réserver.
Étape 2. Préparation de la Sauce Provençale
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon haché pendant 2 minutes.
- Ajouter l'ail haché et le piment vert (facultatif) et faire revenir 30 secondes.
- Ajouter les tomates, le vinaigre balsamique, les feuilles de laurier, l'origan et le piment en poudre. Mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, ou plus si la sauce est trop liquide.
- Ajouter les câpres et les olives. Mélanger.
Étape 3. Assemblage et Finition
- Retirer les feuilles de laurier. Déposer les steaks de thon dans la sauce, les recouvrir et les retourner pour bien les enrober.
- Parsemer d'herbes fraîches ciselées.
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Tips
- Ne pas dépasser le temps de cuisson des steaks de thon (2 minutes par côté) pour éviter qu'ils soient secs.
- Ajuster le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur des steaks.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Quel type de thon est le plus approprié pour cette recette ?
Un thon frais de bonne qualité, de préférence un steak épais et ferme. Le thon rouge ou le thon jaune sont excellents.
2. Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce peut être préparée quelques heures à l'avance et même conservée au réfrigérateur. Elle gagnera même en saveur !
3. Comment éviter que le thon ne soit trop cuit ?
Il est crucial de ne pas trop cuire le thon afin qu'il reste moelleux à l'intérieur. Cuisez-le à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté seulement, en vérifiant sa cuisson avec un thermomètre à viande (50-55°C pour une cuisson rosée).
Ce Steak de Thon à la Provençale, simple et rapide à préparer, vous offrira un repas léger et savoureux, parfait pour une soirée estivale. La fraîcheur des ingrédients et l'harmonie des saveurs méditerranéennes vous transporteront en Provence le temps d'un dîner. N'hésitez plus et régalez-vous !