Plongez dans l'univers des saveurs marines avec cette recette de soupe aux moules crémeuse, un véritable délice pour les papilles ! Imaginez une soupe onctueuse et parfumée, où la douceur des moules fraîches se marie parfaitement à la richesse d'une crème onctueuse. Des notes subtiles d'ail et d'échalotes réveillent le palais, tandis que le vin blanc apporte une touche d'élégance et de complexité. Cette recette, aussi simple à réaliser qu'elle est délicieuse, vous transportera sur les côtes françaises sans quitter votre cuisine.
Préparez-vous à savourer une soupe qui ravira vos convives, aussi bien en entrée qu'en plat principal léger. Sa texture veloutée et son goût exquis en feront une réussite assurée. Pour découvrir les étapes détaillées de la préparation de cette soupe aux moules crémeuse, suivez attentivement les instructions ci-dessous.
Outils nécessaires
- Couteau
- Poêle
- Mixeur
- Passoire
Ingrédients
- Oignon
- Beurre: une noix
- Céleri
- Fenouil
- Moules
- Vin blanc
- Bouillon de poulet
- Concentré de tomates: une cuillère à café
- Moutarde: une bonne cuillère
- Poivre
- Sel
- Persil
- Safran: une pincée
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des légumes et cuisson des moules
- Commencer par faire revenir les oignons, le céleri et le fenouil (garder un morceau pour la garniture) dans du beurre.
- Faire légèrement colorer les aromates pour en extraire les sucs.
- Déglacer au vin blanc.
- Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ébullition.
- Ajouter les moules, le concentré de tomates et laisser cuire 2-3 minutes jusqu'à ouverture des moules.
Étape 2. Préparation de la crème et mixage
- mélanger la moutarde avec du sel et du poivre.
- Passer le contenu de la casserole (légumes et moules, sans les coquilles) à la passoire.
- Mixer le tout avec le bouillon.
Étape 3. Dressage de la soupe
- Servir la soupe crémeuse avec la crème de moutarde, des morceaux de fenouil finement coupés, du persil frais et une pincée de safran.
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Tips
- Le fenouil finement ciselé apportera du croquant à la soupe.
- Le safran ajoute de la couleur et du goût.
- Il n'y a pas de différence de goût entre les moules blanches et oranges.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser des moules surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les utiliser et de bien les égoutter pour éviter une soupe trop liquide.
2. Comment épaissir la soupe si elle est trop liquide ?
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou un peu de roux (mélange de beurre et de farine) à la fin de la cuisson. Vous pouvez aussi laisser mijoter la soupe un peu plus longtemps à découvert pour réduire le liquide.
3. Peut-on ajouter d'autres ingrédients à la soupe ?
Absolument ! Des légumes comme des carottes, du céleri ou des pommes de terre peuvent être ajoutés. Des herbes fraîches comme le persil ou le thym apporteront aussi une touche de saveur supplémentaire.
Cette soupe crémeuse aux moules est une recette simple et rapide à réaliser, parfaite pour un repas du quotidien ou une occasion spéciale. Son goût exquis et sa texture onctueuse en feront indéniablement un plat favori. N'hésitez plus et régalez-vous !