Le shogayaki, ou porc au gingembre, est un plat japonais simple et savoureux qui ravira vos papilles ! Ce mets réconfortant, à la fois tendre et parfumé, est un véritable classique de la cuisine japonaise, facile à réaliser même pour les cuisiniers débutants. Imaginez une viande de porc délicatement dorée, nappée d'une sauce au gingembre et à la sauce soja, le tout rehaussé d'une pointe d'ail et d'oignons verts. Une explosion de saveurs qui vous transportera au cœur du Japon en quelques bouchées.
La recette du shogayaki est étonnamment facile à suivre, et les ingrédients sont généralement accessibles. Préparez-vous à une expérience culinaire délicieuse et découvrez dès maintenant les étapes détaillées pour préparer ce plat emblématique. Suivez les instructions pas à pas ci-dessous pour créer votre propre shogayaki maison, parfait pour un dîner en semaine ou un repas du week-end.
Outils nécessaires
- Poêle
- Couteau
- Râpe
- Bol
Ingrédients
- Porc: 250g
- Gingembre: 5g
- Oignon: 1/2
- Ail: 1 gousse
- Ciboulette asiatique: 1 tige
- Sauce soja: 2 cuillères à soupe
- Mirin: 2 cuillères à soupe
- Saké: 2 cuillères à soupe
- Sucre: 1 cuillère à soupe
- Riz blanc
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et marinade
- Couper le porc en tranches fines. Pour cela, on peut utiliser le plat du couteau pour les aplatir davantage
- couper l'oignon en deux, retirer la partie extérieure et la partie supérieure si elle est desséchée . Écraser l'ail à l'aide du couteau . Râper le gingembre .
- Râper l'oignon, l'ail et le gingembre. Le mélange obtenu doit ressembler à une cuillère à café bien bombée .
- dans un bol, mélanger le gingembre râpé, l'ail râpé, l'oignon râpé, le sucre, le saké, le mirin et la sauce soja .
- Faire mariner les tranches de porc dans la mixture .
Étape 2. Cuisson du porc
- Faire chauffer une poêle à feu un peu plus fort que moyen .
- Ajouter un peu d'huile dans la poêle chaude et faire dorer les tranches de porc des deux côtés .
Étape 3. Réduction de la sauce
- Ajouter la marinade à la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe .
Étape 4. Présentation
- Parsemer de ciboulette asiatique .
- Servir le Shogayaki sur du riz blanc ou nature, accompagné de la sauce .
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Tips
- Attention à ne pas trop cuire le porc, sinon il deviendra dur .
- La sauce va s'épaissir grâce à l'évaporation et au sucre .
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de viande que le porc pour le shogayaki ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf ou du poulet à la place du porc. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de la viande choisie.
2. Que faire si ma sauce est trop épaisse ou trop liquide ?
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon. Si elle est trop liquide, laissez-la réduire quelques minutes de plus à feu doux.
Votre shogayaki est maintenant prêt à être dégusté ! Savourez cette explosion de saveurs authentiques, simple et rapide à réaliser. Bon appétit !