Le Porc au Yaourt, ou Dahi Wala Pork Curry, est une recette indienne délicieuse et étonnamment facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Imaginez un porc tendre et juteux, baignant dans une sauce crémeuse et parfumée au yaourt, subtilement relevée par des épices chaudes et réconfortantes. Oubliez les plats indiens complexes et longs à préparer; cette recette offre une explosion de saveurs authentiques sans nécessiter des heures en cuisine. La combinaison unique du yaourt et des épices crée une marinade tendre et savoureuse qui infuse le porc d'une profondeur aromatique inégalée.
Préparez-vous à savourer un plat succulent qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Dans les paragraphes suivants, nous allons détailler étape par étape la préparation de ce Porc au Yaourt, vous guidant à travers chaque processus pour un résultat parfait. Alors, enfilez votre tablier et suivez-nous pour une expérience culinaire inoubliable !
Outils nécessaires
- Robot culinaire
- Casserole ou poêle
Ingrédients
- Côtelettes de porc: 1 livre et 1/2
- Yaourt: 1 tasse
- Poudre tmic: 1 cuillère à café
- Poivre noir: 1 cuillère à café
- Sel: 1 cuillère à café
- Paprika: 1 cuillère à café
- Garam masala: 1 cuillère à café
- Poudre de cendre: 1 cuillère à café
- Poudre de cumin: 1 cuillère à café
- Gingembre: 1 cuillère à café
- Pâte d'ail: 1 cuillère à café
- Oignon: 1
- Pomme de terre: 1
- Tomates fraîches: 2
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
- Piments verts: 4
- Feuilles de curry: 1 cuillère à café
- Ketchup: 2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et de la sauce
- Couper les côtelettes de porc en petits morceaux.
- dans un robot culinaire, mixer la pomme de terre, l'oignon, les tomates, et les piments verts.
Étape 2. Cuisson du porc et incorporation des épices
- Faire cuire le porc pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Ajouter l'ail et le gingembre émincés, mélanger. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le porc soit entièrement cuit (environ 2 minutes).
- Ajouter toutes les épices et bien mélanger.
- Incorporer le yaourt et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé au porc.
Étape 3. Mijotage et finition
- Ajouter le porc à la sauce et bien mélanger.
- Cuire à feu moyen, à couvert, pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite.
- Ajouter le ketchup, et la coriandre fraîche. Bien mélanger.
- Laisser mijoter à couvert pendant 2 à 3 minutes.
Étape 4. Service
- Servir.
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Tips
- La pomme de terre est un ingrédient secret qui ajoute beaucoup de saveur.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de yaourt que du yaourt nature ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou même du yaourt au lait entier, mais privilégiez un yaourt nature non sucré pour un meilleur équilibre des saveurs.
2. Combien de temps faut-il faire mariner le porc ?
Idéalement, une marinade de 2 à 4 heures est parfaite, mais même une marinade plus courte (au moins 30 minutes) donnera de bons résultats.
3. Peut-on adapter cette recette pour les végétariens ?
Non, cette recette est à base de porc. Pour une option végétarienne, il faudrait adapter la recette en remplaçant le porc par du tofu ferme ou des champignons, et en ajustant les épices en conséquence.
Votre Porc au Yaourt est maintenant prêt ! Savourez ce plat parfumé et savoureux, accompagné de riz basmati ou de naan pour une expérience culinaire complète. N’hésitez pas à adapter les épices à votre goût pour créer votre propre version unique de ce délicieux curry.