Dites adieu aux dîners ennuyeux et bonjour à un plat savoureux et prêt en un rien de temps ! Ce sauté de poulet et d'asperges est la solution idéale pour un repas rapide et délicieux, parfait pour les soirées chargées ou simplement pour une envie de cuisine saine et raffinée. La combinaison délicate du poulet tendre et des asperges croquantes, sublimée par une sauce légère et aromatique, vous laissera conquis. Ce plat simple, pourtant élégant, est une véritable symphonie de saveurs qui ravira vos papilles.
Imaginez : un poulet juteux, des asperges parfaitement al dente, le tout nappé d'une sauce onctueuse... Un rêve ? Pas du tout ! Suivez notre guide étape par étape ci-dessous pour réaliser ce sauté de poulet et d'asperges, et transformez ce rêve en réalité culinaire. Préparez-vous à savourer un repas aussi simple à préparer qu'il est exquis à déguster.
Outils nécessaires
- Poêle
Ingrédients
- Gousse d'ail: 5
- Oignon: 1/2
- Asperges
- Poitrine de poulet
- Sauce soja
- Sauce aux huîtres
- Sauce soja noire
- Poivre blanc en poudre
- Sucre
- Bicarbonate de soude
- Fécule de maïs
- Eau
- Huile
- Sel
- Vin de riz
- Poivre noir concassé
- Bouillon de poulet (non salé)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients
- Mélanger 5 gousses d'ail hachées et couper la moitié d'un oignon en grosses lanières. Préparer les oignons à l'avance.
- Couper les asperges en 3 sections, de préférence en biais.
- Couper le poulet en tranches et le mariner avec de la sauce soja, de la sauce aux huîtres, de la sauce soja noire, du poivre blanc, du sucre, du bicarbonate de soude, de la fécule de maïs et de l'eau. Mélanger uniformément.
Étape 2. Sauté des légumes et du poulet
- Faire revenir l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile à feu moyen-vif pendant environ 1 minute. Assaisonner avec du sel.
- Retirer l'oignon de la poêle.
- Ajouter plus d'huile si nécessaire, puis ajouter un peu de sel et de sucre. Ajouter les asperges et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'huile. Ajouter du vin de riz. Cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Retirer les asperges de la poêle.
- Ajouter de l'huile dans la poêle et faire revenir le poulet jusqu'à ce que le fond soit doré. Ajouter l'ail et continuer à faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit cuit à 80%.
- Ajouter du vin de riz (facultatif), de la sauce soja et de la sauce soja foncée. Faire sauter jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
Étape 3. Préparation de la sauce et finition
- Ajouter de l'eau ou du bouillon de poulet non salé. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter l'oignon, les asperges et du poivre noir concassé. Mélanger.
Étape 4. Dressage
- Servir avec du riz.
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Tips
- Couper les asperges en biais accélère la cuisson.
- Le vin de riz est facultatif.
Nutrition
- Calories: 400-500
- Matières Grasses: 20-30g
- Glucides: 25-35g
- Protéines: 30-40g
FAQs
1. Puis-je utiliser des asperges surgelées ?
Oui, absolument ! Assurez-vous simplement de les faire décongeler complètement avant de les ajouter à la poêle. Elles pourraient libérer plus d'eau, mais le résultat sera tout aussi délicieux.
2. Que puis-je ajouter à la recette pour plus de saveurs ?
Vous pouvez ajouter une gousse d'ail émincée pour plus d'arôme, ou une pincée de paprika, de thym ou de citron pour une touche supplémentaire de fraîcheur. Des champignons ou des tomates cerises seraient aussi de belles additions.
Ce sauté de poulet et d'asperges est un véritable succès garanti, aussi bien pour sa simplicité que pour son goût exquis. N'hésitez pas à adapter la recette à vos préférences et à la partager avec vos proches. Bon appétit !