Plongez dans l'univers des saveurs automnales avec notre recette de sauté de porc aux pommes et cidre, un plat réconfortant et délicieusement parfumé. Imaginez : des morceaux de porc tendre, dorés à la perfection, mijotant doucement dans un jus riche et onctueux, parfumé au cidre et à la douceur des pommes. La combinaison du sucré et du salé, de la tendreté du porc et du croquant des pommes, créera une symphonie de goûts en bouche qui ravira vos papilles. Ce plat, aussi simple à réaliser qu'il est savoureux, est parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Préparez-vous à une expérience culinaire inoubliable ! Pour découvrir toutes les étapes de la réalisation de ce sauté de porc aux pommes et cidre, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous, et laissez-vous guider pas à pas vers un festin gourmand.
Outils nécessaires
- Poêle
Ingrédients
- Porc
- Oignon
- Échalote
- Miel
- Pommes: 3
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
- Moutarde: 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- Beurre: une noix
- Crème fraîche entière: 10 cl
- Cidre: 25 cl
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et coloration du porc
- Faire fondre une noix de beurre et un peu d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter le porc et le faire dorer de tous les côtés.
- Réserver le porc.
- Faire revenir l'échalote et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 2. Mijoter le porc avec le cidre et les aromates
- Remettre le porc dans la poêle.
- Déglacer la poêle avec le cidre.
- Ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1h à 1h15, à couvert.
Étape 3. Ajouter les pommes et la sauce
- Ajouter les pommes (pelées, vidées et coupées en quartiers) 20 minutes avant la fin de la cuisson.
- 5 à 6 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche, la moutarde et le miel. Remuer.
- Laisser mijoter encore 5 à 6 minutes pour épaissir la sauce et mélanger les saveurs. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4. Service
- Servir chaud, accompagné de pommes de terre rôties (facultatif).
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Tips
- Accompagner le plat avec du cidre frais.
- Ce plat est salé-sucré.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de pomme ?
Oui ! Des pommes acidulées comme la Granny Smith ou la Golden fonctionnent très bien. Évitez les pommes trop sucrées.
2. Que faire si mon porc n'est pas assez cuit ?
Prolongez la cuisson de quelques minutes, en veillant à ce que le jus soit bien réduit et que le porc soit tendre à la fourchette.
3. Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le sauté la veille. Réchauffez-le doucement avant de servir pour préserver sa tendreté.
Ce sauté de porc aux pommes et au cidre, aussi simple à préparer qu'il est délicieux, fera à coup sûr l'unanimité auprès de vos convives. N'hésitez pas à le personnaliser en ajoutant vos herbes aromatiques préférées. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !