Ce sauté de porc au cidre est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en semaine ou un week-end décontracté. Simple à réaliser et économique, il ravira les papilles de toute la famille. La douceur du cidre se marie à merveille avec le porc, créant une sauce onctueuse et délicatement acidulée. Avec des ingrédients accessibles et une préparation rapide, ce plat est idéal pour ceux qui cherchent un repas gourmand sans passer des heures en cuisine. L'utilisation de pommes de terre apporte une dimension rustique et complète ce plat parfaitement équilibré.
Préparez-vous à savourer un repas plein de saveurs grâce à cette recette facile et abordable. Pour découvrir étape par étape comment réaliser ce succulent sauté de porc au cidre, suivez les instructions détaillées ci-dessous.
Outils nécessaires
- Cocotte en fonte ou sauteuse
- Cuillère en bois
Ingrédients
- Sauté de porc: 1 kg
- Oignons: 3
- Cidre: 1 bouteille (brut ou doux)
- Moutarde: 1 cuillère à soupe
- Crème liquide
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
- Maïzena (facultatif)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et coloration du porc
- Dégraisser le sauté de porc. Émincer les oignons.
- Faire revenir les morceaux de porc dans une cocotte huilée jusqu'à coloration de tous les côtés (en deux fois pour plus de facilité).
Étape 2. Mijoter le porc au cidre
- Faire revenir les oignons émincés pendant 2-3 minutes.
- Déglacer le fond de la cocotte avec une cuillère à soupe de colle (ou une goutte d'eau).
- Ajouter la viande à la cocotte.
- Ajouter une cuillère à soupe de moutarde.
- Verser le cidre dans la cocotte (ajuster avec de l'eau si besoin pour couvrir la viande).
- Ajouter le thym et le laurier.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
Étape 3. Réduction de la sauce et assaisonnement
- Retirer la viande de la cocotte et faire réduire la sauce. Ajouter de la maïzena si nécessaire pour épaissir.
- Saler et poivrer la sauce.
Étape 4. Dressage
- Remettre la viande dans la sauce pour l'imbiber.
- Dresser et servir.
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Tips
- Utiliser du cidre brut ou doux selon vos préférences.
- Bien vérifier l'assaisonnement en fin de cuisson.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de pomme que des pommes à cidre ?
Oui, des pommes Golden ou des Granny Smith fonctionnent bien aussi. L'important est d'avoir une pomme un peu acidulée.
2. Que faire si je n'ai pas de cidre ? Puis-je le remplacer ?
Vous pouvez remplacer le cidre par du jus de pomme, du bouillon de poulet ou même du vin blanc sec. Le goût sera légèrement différent, mais le plat restera délicieux.
3. Peut-on préparer ce sauté de porc à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et la viande à l'avance. Réchauffez simplement le tout avant de servir. Évitez de cuire les pommes de terre trop longtemps à l'avance pour éviter qu'elles ne deviennent pâteuses.
Ce sauté de porc au cidre, simple et délicieux, est une option idéale pour un repas gourmand sans se ruiner. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en ajoutant des légumes ou des épices. Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette !