Plongez dans l'univers gourmand du Sauté de Porc à la Sauce Tomate, un plat classique réconfortant qui ravira vos papilles. Ce plat simple à préparer offre une explosion de saveurs, mariant la tendreté du porc à la richesse d'une sauce tomate onctueuse et parfumée. Des herbes fraîches et des épices subtiles viennent compléter ce mariage heureux, créant un équilibre parfait entre acidité et douceur. Imaginez déjà cette viande fondante, nappée d'une sauce généreuse, accompagnée de vos légumes préférés… un véritable festin pour les sens !
Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce délice culinaire facile à réaliser. Pour découvrir pas à pas la recette détaillée et les astuces pour un résultat optimal, suivez attentivement les instructions ci-dessous. Vous apprendrez à maîtriser la cuisson du porc pour une tendreté incomparable et à sublimer votre sauce tomate grâce à quelques secrets de chef. Alors, enfilez votre tablier et c'est parti pour une expérience gustative inoubliable !
Outils nécessaires
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Mixeur (facultatif)
- Passoire
Ingrédients
- Viande de porc: 1,3 kg
- Noix de muscade
- Poivre
- Poireaux
- Tiges de céleri
- Gingembre
- Ail
- Poivrons
- Tomates
- Cube de bouillon
- Oignon
- Aubergine
- Estragon
- Huile
- Sel
- Piment (facultatif)
- Eau
- Citron (facultatif)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la viande et des légumes
- Découper et nettoyer la viande de porc (environ 1,3 kg). Rincer à l'eau tiède et réserver l'eau de rinçage pour utilisation ultérieure dans les légumes.
- Assaisonner la viande avec du sel, de la noix de muscade, du poivre. Ajouter des poireaux, des tiges de céleri, du gingembre râpé et de l'ail râpé.
- poivrons, tomates, oignons, aubergines.
Étape 2. Cuisson de la viande et des légumes
- Faire mijoter la viande pendant 10 minutes à feu vif.
- Ajouter les légumes et un cube de bouillon à la viande. Laisser mijoter pendant 5 à 15 minutes jusqu'à ce que la viande rende du jus.
- Mixer une partie des légumes pour obtenir une purée.
Étape 3. Préparation et assemblage de la sauce tomate
- Faire frire la viande dans une quantité suffisante d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Filtrer l'huile de friture. Préparer la sauce tomate en faisant revenir les oignons et les aubergines dans une partie de l'huile filtrée.
- Ajouter le mélange de tomates mixées et laisser cuire jusqu'à ce que l'acidité de la tomate disparaisse.
- Ajouter de l'eau pour lier la sauce.
Étape 4. Finalisation et mijotement
- Ajouter la viande dorée à la sauce tomate. Ajouter de l'eau si besoin pour obtenir la consistance souhaitée de la sauce.
- Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen, puis 5 minutes à feu doux. Ajouter un piment si désiré.
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Tips
- N'hésitez pas à adapter les épices selon vos goûts.
- Vous pouvez servir le sauté de porc avec du riz, des bananes plantains, du chikwang, de la semoule, ou des boulettes nationales.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de viande que le porc ?
Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet, du bœuf ou même de l'agneau. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la viande choisie.
2. Comment épaissir la sauce tomate si elle est trop liquide ?
Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à un peu d'eau froide à la sauce. Laissez mijoter quelques minutes pour qu'elle épaississe.
Ce sauté de porc à la sauce tomate est un plat convivial et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à adapter la recette à votre goût en ajoutant des légumes ou des épices selon vos préférences. Bon appétit et n'oubliez pas de partager vos impressions !