Le sauté de porc à la moutarde est un plat classique de la cuisine française, réconfortant et savoureux. Simple à réaliser, il offre une explosion de saveurs grâce à la combinaison délicate du porc tendre, de la moutarde relevée et d'une sauce onctueuse. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, cette recette accessible vous permettra de préparer un repas délicieux en un temps record, parfait pour un dîner en semaine ou un repas dominical en famille. L'utilisation d'ingrédients simples et de techniques de cuisson faciles à maîtriser garantit un succès garanti.
Préparez-vous à vous régaler avec ce sauté de porc à la moutarde irrésistible ! Pour découvrir pas à pas la recette et toutes les astuces pour une réussite parfaite, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous. Vous apprendrez à saisir parfaitement la viande, à préparer une sauce veloutée et à sublimer le tout avec des herbes fraîches.
Outils nécessaires
- Sauteuse ou casserole
- Assiette
- Cuillère en bois
- Fouet
Ingrédients
- Sauté de porc: 1,6 kg
- Moutarde: 3 cuillères à soupe
- Oignons: 2
- Gousses d'ail: 2
- Feuille de laurier: 1
- Carottes: 3
- Farine: 1 cuillère à soupe
- Bouillon de volaille: 50 cl
- Crème fraîche: 20 cl
- Vin blanc sec: 25 cl
- Huile d'olive: 3 cuillères à soupe
- Herbes de Provence: 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Saisir le porc et préparer les légumes
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire saisir les morceaux de porc de tous les côtés (quelques minutes).
- Retirer la viande et la réserver. Émincer les oignons, couper les carottes en rondelles et l'ail en petits morceaux.
Étape 2. Faire la sauce et mijoter la viande
- Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la farine et cuire pendant 30 secondes en mélangeant rapidement.
- Remettre la viande dans la sauteuse avec le jus de cuisson. Déglacer avec le vin blanc.
- Ajouter la moitié du bouillon de volaille, mélanger pour délayer la sauce.
- Ajouter les carottes, la feuille de laurier, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélanger.
- Ajouter le reste du bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30. Pendant ce temps, mélanger la moutarde et la crème fraîche.
Étape 3. Ajouter la moutarde et terminer la cuisson
- Après 1h30, vérifier la cuisson de la viande. Ajouter le mélange moutarde-crème fraîche. Mélanger et laisser cuire encore 15 minutes.
Étape 4. Servir
- Servir chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Read more: Blanquette de Veau Facile et Savoureuse: Recette Traditionnelle
Tips
- Assaisonner avec parcimonie, le bouillon étant déjà salé.
- La sauce épaissit grâce à la farine.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de moutarde ?
Oui ! Vous pouvez expérimenter avec différentes moutardes : à l'ancienne, au miel, à la Dijon, etc. Le goût final sera légèrement différent, mais toujours délicieux.
2. Que faire si mon porc est trop sec ?
Assurez-vous de ne pas trop cuire le porc. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne (environ 65°C). Vous pouvez aussi ajouter un peu de bouillon ou de crème fraîche à la sauce pour l'hydrater.
Ce sauté de porc à la moutarde, simple et rapide à préparer, ravira vos papilles grâce à sa saveur riche et équilibrée. N'hésitez pas à adapter la recette à votre goût en ajoutant des légumes ou des épices. Bon appétit et n'oubliez pas de partager vos impressions !