Le sauté de bœuf et pommes de terre est un plat classique, réconfortant et plein de saveurs, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Ce plat rustique, à la fois simple et élégant, met en valeur la tendreté du bœuf et la douceur des pommes de terre, le tout relevé par une sauce riche et onctueuse. Imaginez la tendreté de la viande fondante en bouche, accompagnée de pommes de terre dorées et parfaitement cuites, le tout nappé d’une sauce au vin rouge subtilement parfumée… un véritable délice !
Préparez-vous à savourer un repas mémorable grâce à cette recette facile à suivre, étape par étape. Nous allons vous guider, de la préparation des ingrédients à la cuisson finale, pour que vous puissiez reproduire ce plat emblématique avec succès, même si vous êtes un cuisinier débutant. Alors, enfilez votre tablier et suivez-nous pour une expérience culinaire inoubliable !
Outils nécessaires
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- Ail: 5 gousses
- Oignon: 1/4
- Oignons verts: 2
- Pommes de terre
- Bœuf (rôti de thé chai)
- Sauce soja
- Sauce soja noire
- Sucre
- Bicarbonate de soude
- Eau
- Fécule de maïs
- Sel
- Poivre noir
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients
- Hacher finement 5 gousses d'ail et couper 1/4 d'oignon en lanières. Séparer les lamelles d'oignon.
- Couper 2 oignons verts en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons de 5 cm.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Faire tremper dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent.
- Couper le bœuf en tranches contre le sens des fibres. Faire mariner avec de la sauce soja, de la sauce soja noire, du sucre, du bicarbonate de soude, de l'eau et de la fécule de maïs. Bien mélanger.
- Préparer un mélange de fécule de maïs et d'eau froide jusqu'à consistance lisse.
Étape 2. Cuisson des pommes de terre et du bœuf
- Faire revenir brièvement l'oignon dans une poêle chaude à feu moyen-vif (environ 40 secondes) pour enlever le goût cru.
- Ajouter les pommes de terre dans la poêle, assaisonner avec du sel et du sucre. Remuer et cuire jusqu'à ce que certaines pommes de terre soient dorées sur les bords. Ajouter de l'eau, couvrir et cuire 2 minutes.
- Ajouter un peu d'huile dans la poêle, faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'ail haché et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit à 70% cuit.
- Assaisonner le bœuf avec de la sauce soja, de la sauce soja noire et du sucre. Cuire jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Ajouter de l'eau, laisser mijoter et réduire en sauce.
Étape 3. Assemblage et fin de cuisson
- Ajouter les pommes de terre et l'oignon à la poêle. Mélanger délicatement. Ajouter le mélange de fécule de maïs et d'eau pour épaissir la sauce. Bien mélanger.
- Ajouter les oignons verts et du poivre noir concassé. Mélanger.
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Tips
- Faire tremper les pommes de terre dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent.
- Couper le bœuf contre le sens des fibres pour une meilleure tendreté.
Nutrition
- Calories: Indéterminé
- Matières Grasses: Indéterminé (g)g
- Glucides: Indéterminé (g)g
- Protéines: Indéterminé (g)g
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de viande que du bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser du porc, de l'agneau, ou même du poulet, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence. Le bœuf étant plus long à cuire, les autres viandes demanderont moins de temps.
2. Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine de blé ou de Maïzena mélangée à un peu d'eau froide directement dans la sauce. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe.
Ce sauté de bœuf et pommes de terre, simple à réaliser, vous offrira un repas savoureux et réconfortant. N'hésitez pas à adapter la recette à votre goût en ajoutant des légumes ou des herbes aromatiques. Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette !