Plongez dans un délice culinaire avec notre recette de sauté d'agneau aux olives et légumes, un plat aussi simple à réaliser qu'il est savoureux à déguster. L'agneau, tendre et parfumé, se marie à merveille avec la richesse des olives et la fraîcheur des légumes de saison, créant une symphonie de saveurs en bouche. Imaginez des morceaux d'agneau dorés, nappés d'une sauce onctueuse aux saveurs méditerranéennes, accompagnés de légumes croquants et juteux. C'est un repas parfait pour un dîner entre amis ou une soirée en famille, qui impressionnera vos convives par sa simplicité et son goût exceptionnel.
Préparez-vous à vous régaler en suivant notre guide étape par étape, détaillé et illustré, pour réussir ce sauté d'agneau aux olives et légumes à la perfection. Chaque instruction vous guidera vers un résultat succulent, garantissant un succès culinaire même pour les cuisiniers les moins expérimentés. Alors, enfilez votre tablier et embarquez pour une aventure gustative inoubliable !
Outils nécessaires
- Cocotte
- Couteau
- Planche à découper
- Bain-marie (pour blanchir les légumes)
Ingrédients
- Sauté d'agneau
- Olives vertes
- Olives noires
- Oignon rouge
- Ail
- Paprika fumé
- Cumin
- Bouillon de légumes
- Feuille de laurier
- Petites carottes
- Brocoli
- Citron confit
- Persil
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des aromates et coloration de l'agneau
- Ciseler les oignons et l'ail. Les faire revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.
- Ajouter le sauté d'agneau dans la cocotte et laisser bien colorer.
- ajouter le paprika fumé, le cumin, le sel, le poivre et une feuille de laurier. Bien mélanger.
Étape 2. Mijotez l'agneau avec les olives
- Ajouter les olives et mouiller avec le bouillon de légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 3. Blanchiment des légumes
- Blanchir les petites fleurettes de brocoli et les carottes (ou tronçons de carottes) pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau frémissante. Puis les plonger dans un bain d'eau glacée pour les refroidir.
Étape 4. Finition et service
- Ajouter les légumes blanchis à la cocotte pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Ajouter le citron confit coupé en tranches fines et le persil frais. Servir.
Read more: Volavents Agneau Olives Champignons - Recette Ramadan Facile
Tips
- Pour une recette encore plus gourmande et réconfortante.
- Ajouter des légumes pour plus de fraîcheur et de croquant.
Nutrition
- Calories: environ 600
- Matières_Grasses: 40g
- Glucides: 25g
- Protéines: 45g
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres légumes que ceux suggérés dans la recette ?
Absolument ! N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à la saison. Des courgettes, des poivrons, des champignons ou même des tomates cerises seraient délicieux.
2. Comment savoir si l'agneau est cuit à point ?
Pour une cuisson rosée, la température interne de l'agneau doit atteindre 63°C. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer d'une cuisson parfaite.
Ce sauté d'agneau aux olives et légumes est une recette aussi simple à préparer qu'elle est délicieuse à savourer. Le mariage subtil des saveurs méditerranéennes vous transportera vers des horizons gustatifs inattendus. N'hésitez plus, régalez-vous et partagez ce plat convivial avec vos proches !