Envie d'une entrée élégante et délicieusement simple à préparer ? Ces rouleaux de saumon fumé à la crème ciboulette sauront ravir vos papilles et impressionner vos convives. Légers et raffinés, ils sont parfaits pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis. La fraîcheur du saumon se marie à merveille avec le parfum subtil de la ciboulette, le tout enveloppé dans une texture onctueuse et irrésistible. Imaginez : des tranches de saumon fumé nappées d'une crème onctueuse à la ciboulette, délicatement roulées et disposées sur un lit de salade verte... un véritable délice pour les yeux et le palais !
Prêts à réaliser cette recette facile et rapide ? Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous pour préparer de savoureux rouleaux de saumon fumé à la crème ciboulette qui deviendront à coup sûr l'un de vos incontournables.
Outils nécessaires
- Fouet
- Poche à pâtisserie
- Pince à linge
- Passoire
- Étamine
- Petit cul de poule
- Poivrier
- Brochettes en bambou
- Papier film
- Ciseaux
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
- Ciboulette
- Citron: 1
- Sel fin
- Saumon fumé: 150g (4 tranches)
- Crème fleurette 35%: 1/4 litre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la crème ciboulette
- Monter la crème fleurette en chantilly au fouet. Ajouter le jus de citron (1/2 citron) à mi-chemin pour éviter de la faire tourner.
- Assaisonner délicatement la chantilly avec du sel et du poivre du moulin (le saumon étant déjà salé).
- Incorporer la ciboulette ciselée finement à la crème.
- Transférer la crème ciboulette dans une poche à pâtisserie, refermer avec une pince à linge.
Étape 2. Montage des rouleaux de saumon
- Recouvrir une planche à découper de papier film. Disposer les tranches de saumon fumé dessus.
- Répartir uniformément la crème ciboulette sur le saumon.
- Couper le saumon en deux dans le sens de la longueur.
- Rouler chaque moitié de saumon sur elle-même pour former des cylindres.
Étape 3. Congélation et découpe
- Placer les rouleaux au congélateur pendant 10 minutes pour faciliter la découpe.
- Retirer les rouleaux du congélateur, enlever le papier film et couper en portions régulières.
- Piquer chaque portion avec une brochette en bambou.
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Tips
- Ne pas trop saler la crème, le saumon fumé étant déjà salé.
- Ciselez la ciboulette finement.
- Ne pas trop remplir les rouleaux pour une meilleure tenue.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je préparer les rouleaux à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux quelques heures à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour préserver leur fraîcheur.
2. Puis-je remplacer la ciboulette par une autre herbe ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'aneth, du persil plat ou du cerfeuil à la place de la ciboulette. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
3. Quel type de saumon fumé est le plus approprié ?
Choisissez un saumon fumé de bonne qualité, avec une texture ferme et une belle couleur orangée. Évitez le saumon trop sec ou trop salé.
Et voilà ! Vos rouleaux de saumon fumé à la crème ciboulette sont prêts à être dégustés. Ce plat simple et raffiné ravira vos papilles et impressionnera vos invités. Régalez-vous !