Le rôti de queue de bœuf fumé est un plat riche et savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou un repas dominical en famille. La viande, tendre et fondante après une longue cuisson, dévoile des saveurs intenses et complexes, sublimées par le fumage délicat. Imaginez la tendreté du bœuf, se détachant de l'os à la simple pression de la fourchette, parfumée par la fumée subtile et enrobée d'une sauce onctueuse... un véritable délice pour les papilles !
Ce plat, pourtant impressionnant, est plus facile à réaliser qu'il n'y paraît. Des ingrédients simples et une méthode accessible vous permettront de réussir ce rôti à coup sûr. Pour découvrir toutes les étapes de la préparation, de la marinade au dressage final, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous, et préparez-vous à savourer un repas inoubliable.
Outils nécessaires
- Casserole ou cocotte
Ingrédients
- Queue de bœuf fumé
- Huile
- Basilic
- Oignons: 2
- Gousses d'ail
- Tomates: 4
- Eau ou bouillon de bœuf
- Herbes de Provence
- Poivre noir
- Poivron rouge
- Poivron jaune
- Piment rouge
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et Première Cuisson
- Faire cuire la queue de bœuf environ 1 heure.
- Retirer la queue de bœuf et ajouter de l'huile, du basilic, deux oignons coupés et des gousses d'ail hachées. Bien mélanger.
- Ajouter la queue de bœuf fumée et bien mélanger.
Étape 2. Ajout des Légumes et Aromates
- Ajouter quatre tomates coupées, de l'eau ou du bouillon de bœuf (facultatif), des herbes de Provence et du poivre noir. Bien mélanger.
- Ajouter les poivrons rouge et jaune. Bien mélanger.
- Ajouter un petit piment rouge (facultatif).
Étape 3. Mijoter à Feu Doux
- Laisser mijoter 30 minutes à feu doux, en vérifiant la cuisson de temps en temps.
- Laisser mijoter encore 10 minutes.
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Tips
- Les quantités d'ingrédients sont facultatives.
- Servir avec du riz ou de la pâte à votre convenance.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser une autre partie de bœuf que la queue ?
Oui, vous pouvez essayer avec un autre morceau de bœuf, mais la queue est idéale pour sa tendreté après une longue cuisson. Choisissez une partie riche en collagène pour un résultat similaire.
2. Combien de temps faut-il pour fumer la queue de bœuf avant la cuisson ?
Le fumage est optionnel. Si vous le faites, 2 à 3 heures à froid suffisent. L'essentiel est la cuisson lente au four pour la tendreté.
Votre rôti de queue de bœuf fumé est maintenant prêt à être dégusté ! Savourez ce plat riche et savoureux, accompagné de vos garnitures préférées. Bon appétit !