Le rôti de bœuf, plat emblématique souvent perçu comme complexe, se révèle étonnamment facile à réaliser avec cette recette simple et efficace. Oubliez les heures passées en cuisine et découvrez comment obtenir un rôti tendre et savoureux, digne des plus grands chefs, sans vous épuiser. Avec quelques ingrédients accessibles et une méthode précise, vous impressionnerez vos convives avec un repas raffiné, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. La clé réside dans une cuisson lente et maîtrisée qui permet à la viande de développer toute sa saveur.
Préparez-vous à savourer un rôti de bœuf fondant à souhait, accompagné d’une garniture délicieuse et parfumée. Cette recette détaillée, pas à pas, vous guidera de la préparation à la cuisson, en passant par quelques astuces pour une réussite garantie. Suivez les étapes ci-dessous pour transformer un simple morceau de bœuf en un véritable festin.
Outils nécessaires
- Four
- Couteau
- Planche à découper
- Plat à four
Ingrédients
- Rôti de bœuf
- Pommes de terre
- Oignons: 2 gros
- Gousses d'ail: 3
- Huile
- Beurre
- Laurier
- Thym
- Sel
- Eau: 1 bol
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des légumes et coloration du bœuf
- Couper les pommes de terre en deux et les oignons grossièrement.
- Faire colorer le rôti de bœuf quelques secondes de chaque côté dans un peu d'huile et de beurre.
Étape 2. Assemblage du rôti et des légumes
- Ajouter les oignons, les pommes de terre, les gousses d'ail, le laurier, le thym et le sel au rôti.
Étape 3. Ajout d'eau et enfournement
- Verser un bol d'eau autour des pommes de terre.
- Enfourner à 220°C pendant 25 minutes.
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Tips
- Ajuster le temps de cuisson en fonction de la préférence de cuisson du bœuf (plus ou moins saignant).
- Les pommes de terre seront confites grâce à la cuisson au four avec l'eau.
Nutrition
- Calories: environ 600 par portion
- Matières Grasses: environ 40g par portiong
- Glucides: environ 40g par portiong
- Protéines: environ 40g par portiong
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez essayer avec un rôti de palette ou de rumsteak, mais le temps de cuisson peut varier. Adaptez-le en fonction de la taille et de l'épaisseur de la pièce.
2. Comment savoir si le rôti est cuit à point ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson rosée, visez 60-63°C. Pour une cuisson à point, visez 70-75°C.
Ce rôti de bœuf aux pommes de terre et oignons confits, simple à réaliser, vous offrira un repas savoureux et convivial. N’hésitez pas à adapter les ingrédients et les accompagnements selon vos goûts pour créer votre propre version. Bon appétit !