Plongez dans l'univers des saveurs chaleureuses avec notre recette irrésistible de rôti de bœuf fondant et de pommes de terre également fondantes à souhait ! Ce plat emblématique, aussi réconfortant qu'élégant, promet une expérience gustative inoubliable. Imaginez une viande tendre et juteuse, délicatement parfumée, accompagnée de pommes de terre dorées et crémeuses, le tout dans un mariage harmonieux de textures et de goûts. Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce rôti ravira les papilles des plus exigeants.
Préparez-vous à savourer un repas exquis et facile à réaliser grâce à notre guide étape par étape, illustré et clair. Nous vous dévoilons toutes les astuces pour réussir un rôti de bœuf parfaitement cuit et des pommes de terre fondantes à souhait, du choix des ingrédients à la cuisson parfaite. Suivez-nous et laissez-vous guider vers la réussite d'un plat aussi simple que délicieux !
Outils nécessaires
- Poêle
- Plat allant au four
- Papier aluminium
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- Rôti de bœuf
- Sel
- Huile d'olive
- Beurre ou margarine
- Gousses d'ail
- Brins de thym
- Carottes
- Pommes de terre
- Coriandre fraîche
- Paprika: 1 cuillère à café
- Poivre du moulin
- Champignons
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et cuisson du rôti
- Saler et huiler généreusement le rôti de bœuf. (Marinade rapide)
- Saisir le rôti à feu vif dans une poêle avec un filet d'huile et une noisette de beurre jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Déposer le rôti dans un plat allant au four. Ajouter les gousses d'ail (avec leur peau), les brins de thym et les carottes autour de la viande.
- Enfourner le rôti. (Environ 30-35 minutes)
- Après 30-35 minutes de cuisson du rôti, retirer le papier aluminium des pommes de terre. Ajouter des champignons au rôti et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Retirer le rôti du four, le déposer sur une grille et laisser reposer 20-25 minutes avant de couper et servir avec les pommes de terre fondantes.
Étape 2. Préparation des pommes de terre fondantes
- les couper en forme de petites savonnettes.
- la hacher et essorer l'excédent d'eau.
- mélanger coriandre hachée, gousses d'ail coupées en rondelles, paprika, sel, huile d'olive et une noisette de beurre.
- Ajouter la garniture aux pommes de terre, mélanger et enfourner dans un plat recouvert de papier aluminium. (En même temps que le rôti)
Étape 3. Cuisson finale et repos
- Après 30-35 minutes de cuisson du rôti, retirer le papier aluminium des pommes de terre. Ajouter des champignons au rôti et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Retirer le rôti du four, le déposer sur une grille et laisser reposer 20-25 minutes avant de couper et servir avec les pommes de terre fondantes.
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Tips
- Pour une marinade plus intense, préparez le rôti la veille.
- Ajouter le poivre du moulin juste avant de servir pour éviter qu'il ne brûle.
Nutrition
- Calories: environ 600
- Matières Grasses: 40g
- Glucides: 30g
- Protéines: 50g
FAQs
1. Comment choisir un bon rôti de bœuf ?
Optez pour un rôti de bœuf de qualité, bien persillé pour une meilleure tendreté. Demandez conseil à votre boucher !
2. Comment éviter que le rôti soit sec ?
Cuire à basse température et utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson à cœur. Arroser régulièrement pendant la cuisson.
3. Puis-je préparer les pommes de terre à l'avance ?
Oui, vous pouvez éplucher et couper les pommes de terre la veille. Conservez-les dans de l'eau froide.
Ce rôti de bœuf fondant et pommes de terre fondantes, simple à réaliser, a conquis vos papilles ? N'hésitez pas à partager votre expérience et vos photos sur les réseaux sociaux ! Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes.