Imaginez un rôti de bœuf, tendre à souhait, parfumé d'un subtil mélange d'herbes et d'ail, nappé d'un beurre de romarin onctueux et savoureux… Un délice qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives ! Ce plat, à la fois élégant et réconfortant, est plus facile à réaliser que vous ne le pensez. Le secret réside dans une préparation minutieuse et une cuisson lente qui permet à la viande de développer toute sa saveur. Oubliez les idées reçues sur la complexité de la cuisine gastronomique : avec cette recette, vous maîtriserez l'art du rôti de bœuf en un clin d'œil.
Préparez-vous à savourer un repas exceptionnel grâce à notre guide étape par étape, simple et clair, pour un rôti de bœuf au beurre de romarin inoubliable. De la sélection de la viande à la cuisson parfaite, en passant par la préparation du beurre aromatique, chaque étape est détaillée pour vous garantir un succès garanti. Suivez-nous et découvrez comment sublimer ce morceau de bœuf pour un résultat digne des plus grands chefs !
Outils nécessaires
- Petit bol
- Four
- Plat à rôtir
- Papier aluminium
- Fourchette
Ingrédients
- Rôti de bœuf: 800g
- Branches de romarin
- Beurre: 40g
- Tête d'ail: 1
- Piment: 1/2 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du beurre aromatisé et du rôti
- Dans un petit bol, effeuiller les branches de romarin . Ciseler les feuilles de romarin . Ajouter le beurre, le sel, le poivre, le piment et l'ail pressé . Écraser le tout à la fourchette pour obtenir un beurre aillé au romarin.
Étape 2. Préparation du plat et cuisson du rôti
- Étaler le beurre aromatisé sur le rôti de bœuf .
- Mettre un peu d'huile d'olive dans un plat à rôtir . Ajouter les gousses d'ail restantes, écrasées .
- Placer le rôti dans le plat, arroser d'un filet d'huile d'olive . Enfourner à 220-230°C pendant environ 12 minutes pour une cuisson saignante . Le temps de cuisson varie selon le poids de la viande et le degré de cuisson souhaité.
Étape 3. Repos du rôti
- Une fois cuit, envelopper le rôti dans du papier aluminium et laisser reposer 10 minutes .
Étape 4. Dressage
- Servir le rôti tranché avec une purée de patates douces .
Read more: Recette Carpaccio de Boeuf Japonais : Sauce Ponzu maison
Tips
- Pour un rôti plus fondant, augmentez le temps de cuisson. Adaptez le temps de cuisson en fonction du poids de votre rôti et de votre préférence de cuisson .
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Quel type de bœuf est le plus adapté pour un rôti au romarin ?
Un rôti de bœuf de rumsteak ou de faux-filet est idéal pour sa tendreté et sa saveur. Évitez les morceaux trop maigres qui risqueraient de sécher à la cuisson.
2. Comment savoir si mon rôti est cuit à point ?
Utilisez un thermomètre à viande ! Pour une cuisson saignante, visez 55-60°C, à point 60-65°C et bien cuit 70°C et plus. Vous pouvez aussi vérifier la fermeté en la piquant avec une fourchette : plus la viande est ferme, plus elle est cuite.
Ce rôti de bœuf au romarin, simple à réaliser, vous promet un repas succulent et mémorable. Le parfum envoûtant du romarin et la tendreté de la viande raviront vos convives. N'hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce plat savoureux !