Le rôti d'agneau au romarin est un plat classique, riche en saveurs et parfait pour une occasion spéciale ou un dîner en famille mémorable. L'agneau, tendre et savoureux, est sublimé par les arômes puissants et réconfortants du romarin frais, créant un mariage gustatif irrésistible. La simplicité de la recette ne doit pas vous tromper : le résultat est un plat élégant et délicieusement parfumé, qui impressionnera vos convives sans vous demander des heures en cuisine. L'association de l'agneau, tendre et juteux à souhait, avec le romarin légèrement piquant est une alliance parfaite.
Préparez-vous à savourer un rôti d'agneau fondant en bouche, dont la saveur unique ravira vos papilles. Pour découvrir étape par étape comment réaliser ce chef-d'œuvre culinaire, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous. Vous apprendrez à préparer la marinade, à cuire l'agneau à la perfection et à obtenir un résultat digne d'un grand restaurant, le tout dans le confort de votre cuisine.
Outils nécessaires
- Four
- Poêle
- Couteau
Ingrédients
- Épaule d'agneau du Québec
- Oignons
- Ail
- Carottes
- Poivrons multicolores
- Grenoble
- Romarin
- Graisse de canard
- Fond brun d'agneau
- Sel
- Poivre
- Eau
- Haricots verts
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et Saisie de l'Agneau
- Préchauffer le four à 350°C. Faire fondre la graisse de canard dans une poêle à feu moyen.
- Saisir l'épaule d'agneau de tous les côtés dans la poêle chaude.
- Ajouter les oignons, l'ail et les carottes à la poêle. Faire revenir quelques minutes.
- Placer l'agneau dans un plat allant au four. Ajouter le romarin, le sel, le poivre et un peu d'eau.
Étape 2. Cuisson de l'Agneau et des Légumes
- Enfourner pour 1 heure. Après 30 minutes, vérifier la cuisson.
- Pendant la cuisson de l'agneau, préparer les haricots verts.
- Préparer les poivrons multicolores. Les faire cuire à la poêle.
Étape 3. Repos et Préparation de la Sauce
- Retirer l'agneau du four après une heure. Laisser reposer.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en réduisant le fond brun d'agneau et ajouter du bouillon si nécessaire. Assaisonner.
Étape 4. Dressage et Service
- Servir le rôti d'agneau avec les légumes, les poivrons et la sauce.
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Tips
- Utiliser une épaule d'agneau de qualité pour un meilleur résultat.
- Ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille de l'agneau et de la préférence de cuisson.
- Laisser reposer l'agneau après la cuisson pour une meilleure tendreté.
Nutrition
- Calories: 250-350
- Matières Grasses: 15-25g
- Glucides: 5-10g
- Protéines: 20-30g
FAQs
1. Quel type d'agneau est le meilleur pour un rôti ?
Choisissez un gigot d'agneau du Québec, de préférence Label Rouge, pour une viande tendre et savoureuse. Demandez conseil à votre boucher.
2. Comment savoir si mon rôti d'agneau est cuit à point ?
Utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 63°C pour une cuisson rosée. Vous pouvez aussi vérifier en enfonçant une fourchette : le jus doit être légèrement rosé.
3. Puis-je préparer le rôti d'agneau à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade la veille. Vous pouvez également cuire le rôti partiellement à l'avance et le finir juste avant de servir pour une viande parfaitement chaude et juteuse.
Ce rôti d'agneau du Québec, simple à réaliser, vous permettra de surprendre vos convives avec un plat succulent et plein de saveurs. N'hésitez pas à adapter les herbes et épices selon vos goûts pour une expérience culinaire personnalisée. Bon appétit et n'oubliez pas de partager vos photos sur les réseaux sociaux !