Plongez dans un univers de saveurs réconfortantes avec cette recette de rigatoni au bœuf braisé, un plat mijoté à la fois simple à réaliser et incroyablement gourmand. Le bœuf, longuement braisé à feu doux, se fond dans une sauce riche et veloutée, parfumée d'herbes de Provence et d'un soupçon de vin rouge. Des rigatoni al dente viennent compléter ce festin, absorbant toute la saveur de la sauce onctueuse. Ce plat familial, parfait pour un dîner convivial entre amis ou en famille, promet une expérience culinaire inoubliable.
Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce délice : nous allons vous guider pas à pas à travers la préparation de cette recette, de la marinade du bœuf à la cuisson des pâtes, en passant par la réalisation de la sauce onctueuse. Suivez nos instructions détaillées et laissez-vous transporter par les arômes envoûtants de ce rigatoni au bœuf braisé.
Outils nécessaires
- four hollandais
- four
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du bœuf braisé et de la sauce
- Assaisonner le bœuf Chuck avec du sel et du poivre, puis le saisir au fond d'un four hollandais.
- Utiliser le fond de cuisson pour faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter de l'ail, des piments Caban, de la pâte de tomate.
- Déglacer avec du vin rouge, ajouter de la sauce tomate, le bœuf saisi, les feuilles de laurier et le thym. Mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Étape 2. Préparation des pâtes et assemblage du plat
- Pendant ce temps, mélanger le maricot avec du persil, du sel et du poivre.
- Déchiqueter le bœuf cuit. Mélanger le bœuf avec sa sauce et les rigatoni à moitié cuits.
- Superposer les pâtes en deux lots dans un plat allant au four, avec du fromage Fontina entre chaque couche.
Étape 3. Préparation de la garniture et enfournement
- Recouvrir d'un mélange de ricotta, de Fontina et d'huile d'olive.
Étape 4. Cuisson au four
- Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.
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Tips
- Faire beaucoup d'oignons pour une sauce plus douce et savoureuse.
- Utiliser des rigatoni à moitié cuits pour des pâtes au four moelleuses.
- Ajouter de l'huile d'olive sur le dessus pour un côté croustillant.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnu g
- Glucides: Inconnu g
- Protéines: Inconnu g
Ce plat réconfortant, riche en saveurs et facile à préparer, deviendra sans aucun doute un incontournable de vos repas. N’hésitez pas à le personnaliser en ajoutant vos légumes préférés ou en modifiant les épices selon vos goûts. Bon appétit et n'oubliez pas de partager vos photos sur les réseaux sociaux !