Plongez dans l'univers des saveurs chaleureuses et réconfortantes avec notre recette de ragoût de bœuf maison. Ce plat emblématique, riche en arômes et en tendreté, est parfait pour une soirée en famille ou une occasion spéciale. Imaginez une viande fondante à souhait, baignant dans une sauce onctueuse et parfumée, accompagnée de légumes savoureux. Ce ragoût, loin d'être une recette complexe, est accessible à tous, même aux cuisiniers débutants, grâce à des instructions simples et précises. Préparez-vous à un voyage culinaire inoubliable, où chaque bouchée vous transportera vers des horizons gustatifs exceptionnels.
Oubliez les plats industriels fades et sans saveurs! Avec notre recette pas à pas, vous découvrirez comment réaliser un ragoût de bœuf maison, aussi savoureux qu'un plat de restaurant gastronomique. Des ingrédients simples et de qualité, une cuisson lente et méthodique, voici les clés de la réussite. Prêt à vous lancer dans l'aventure ? Suivez les étapes détaillées ci-dessous pour créer un ragoût de bœuf inoubliable.
Outils nécessaires
- Grande marmite
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- Bœuf à ragoût (ou rôti coupé en cubes): 2,5 livres
- Oignons
- Ail: 1 cuillère à café
- Carottes: 4 moyennes
- Pommes de terre: 3 moyennes
- Céleri: 2 branches
- Huile d'olive: quelques cuillères à soupe
- Bouillon de bœuf: 1 litre
- Eau: 1 litre
- Assaisonnement pour ragoût de bœuf: 5 cuillères à soupe (environ 2 cuillères à soupe par livre de viande)
- Sauce Worcestershire: 1-2 cuillères à soupe (facultatif)
- Fécule de maïs: 2 cuillères à soupe
- Eau (pour la fécule): 1/4 tasse
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la viande et des légumes
- Lavez-vous bien les mains. Coupez le bœuf en cubes d'environ 1 pouce. Réservez.
- Ajoutez les oignons et l'ail hachés. Cuisez pendant 1-2 minutes.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri coupés en morceaux. Mélangez.
Étape 2. Cuisson du ragoût
- Faites chauffer la marmite et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez le bœuf et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour ragoût. Faites dorer la viande de tous les côtés.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, l'eau et une cuillère à soupe supplémentaire de bouillon de bœuf. Mélangez.
- Ajoutez le reste de l'assaisonnement pour ragoût de bœuf (environ 4 cuillères à soupe). Ajoutez la sauce Worcestershire (facultatif). Mélangez.
- Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu moyen pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Étape 3. Épaississement et finition
- Préparez une pâte avec la fécule de maïs et l'eau. Incorporez-la au ragoût pour épaissir le bouillon. Laissez mijoter quelques minutes.
Étape 4. Repos et service
- Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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Tips
- Pour une version économique, utilisez un rôti de bœuf moins cher et coupez-le vous-même.
- N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes selon vos préférences (haricots verts, etc.).
- Ce ragoût se congèle très bien.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on utiliser un autre type de viande que le bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf à braiser, du porc ou même de l'agneau. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la viande choisie.
2. Comment épaissir la sauce du ragoût ?
La sauce épaissit naturellement pendant la cuisson. Si besoin, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine de blé ou de Maïzena mélangée à un peu d'eau froide en fin de cuisson.
3. Peut-on préparer le ragoût à l'avance ?
Oui ! Le ragoût de bœuf est même meilleur réchauffé. Préparez-le la veille et réchauffez-le doucement avant de servir.
Ce ragoût de bœuf simple et copieux est un véritable succès garanti, parfait pour un repas convivial et réconfortant. Sa préparation, bien que facile, offre un résultat savoureux qui ravira vos papilles et celles de vos invités. N'hésitez plus et lancez-vous dans la réalisation de ce plat mijoté plein de saveurs !