Plongez dans l'univers gourmand du ragout de bœuf aux légumes, un plat mijoté réconfortant qui sent bon la tradition et la chaleur familiale. Ce classique de la cuisine française, facile à réaliser même pour les cuisiniers débutants, vous promet une expérience culinaire riche en saveurs et en textures. Imaginez un bœuf tendre, fondant à souhait, nappé d'une sauce onctueuse aux légumes savoureux, le tout réchauffant les cœurs et les estomacs. L'arôme subtil des épices et des herbes fraîches vous transportera vers des contrées culinaires inoubliables.
Ce ragout, véritable hymne à la simplicité et à la générosité, est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Des carottes fondantes, des pommes de terre moelleuses et des oignons caramélisés s'allient harmonieusement à la richesse du bœuf. Prêt à préparer ce festin ? Suivez pas à pas notre recette détaillée et découvrez comment réaliser ce ragout de bœuf aux légumes, un plat aussi exquis qu'accessible.
Outils nécessaires
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- Viande de bœuf (brochettes)
- Huile
- Oignon blanc
- Oignon vert
- Oignon jaune
- Gros sel
- Mouscade
- Poivre noir
- Pâte d'ail
- Gingembre
- Tomates pelées
- Céleri
- Bouillon de poulet
- Eau
- Pommes de terre
- Carottes
- Persil
- Piment
Instructions étape par étape
Étape 1. Saisir la viande et faire revenir les légumes
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Utiliser un distributeur d'huile facilite l'opération.
- Ajouter la viande de bœuf et faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté. Si de l'eau apparaît, laisser cuire jusqu'à absorption complète.
- Ajouter les oignons blanc, vert et jaune et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (environ 2 à 3 minutes).
- Assaisonner la viande avec du gros sel, de la muscade (facultatif), du poivre noir, de la pâte d'ail et du gingembre.
- Ajouter les tomates pelées et faire cuire jusqu'à ce qu'elles perdent leur acidité.
Étape 2. Mijoter le ragout
- Ajouter le céleri et le bouillon de poulet. Continuer à cuire.
- Ajouter de l'eau pour que la viande devienne tendre. Laisser mijoter 45 minutes à 1 heure (plus longtemps si la viande est dure).
Étape 3. Ajouter les légumes racines et finir la cuisson
- éplucher et couper en rondelles ou selon la forme souhaitée.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre au ragout. Ajouter un peu d'eau.
- Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
- Ajouter du piment (facultatif) et laisser mijoter 3 à 5 minutes à feu doux.
Étape 4. Servir
- Garnir de persil frais avant de servir.
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Tips
- Vous pouvez utiliser les épices de votre choix.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences.
- Ce ragout peut être servi seul ou accompagné d'une salade ou de riz.
Nutrition
- Calories: à déterminer
- Matières_Grasses: à déterminer (g)g
- Glucides: à déterminer (g)g
- Protéines: à déterminer (g)g
FAQs
1. Peut-on utiliser un autre morceau de bœuf que le bœuf à ragoût ?
Oui, vous pouvez utiliser un morceau de bœuf moins cher, comme de la macreuse ou de la joue de bœuf. Comptez juste un peu plus de temps de cuisson.
2. Puis-je préparer le ragout à l'avance ?
Absolument ! Le ragout de bœuf est encore meilleur réchauffé. Préparez-le la veille pour une dégustation optimale.
3. Que faire si ma sauce est trop liquide ?
Ajoutez une cuillère à soupe de farine ou de maïzena mélangée à un peu d'eau froide. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour épaissir.
Ce ragout de bœuf, simple à réaliser et pourtant si savoureux, saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N'hésitez pas à l'adapter à vos goûts en ajoutant vos légumes préférés ou en modifiant les épices. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !