Plongez dans l'univers des saveurs marocaines avec cette recette express de poulet rôti au four à la chermoula ! Ce plat emblématique, aussi savoureux qu'aromatique, vous transportera en quelques minutes au cœur du Maroc. Oubliez les longues préparations fastidieuses, cette recette simple et rapide vous permettra de savourer un poulet parfaitement cuit et délicieusement parfumé, idéal pour un repas en semaine ou un dîner entre amis. La chermoula, un mélange d'herbes fraîches et d'épices vibrantes, confère au poulet une robe colorée et un goût intense irrésistible.
Préparez-vous à épater vos papilles avec cette recette facile à suivre, même pour les cuisiniers débutants. Des ingrédients simples, un temps de préparation minimal et un résultat garanti : un poulet rôti fondant à la chair juteuse et au parfum envoûtant. Découvrez sans plus attendre les étapes détaillées pour réaliser ce poulet rôti au four à la chermoula, une explosion de saveurs en perspective !
Outils nécessaires
- Marmite sous pression
- Four
Ingrédients
- Poulet
- Citron
- Citronnelle
- Safran
- Persil
- Coriandre
- Gingembre frais
- Citron confit
- Ail: 5 gousses
- Sel: 1 petite cuillère
- Poivre: 1 petite cuillère
- Curcuma: 1 cuillère à soupe
- Assaisonnement pour poulet
- Huile végétale
- Huile d'olive
- Oignon: 1 gros
- Olives vertes
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du poulet et de la marinade
- le laver, le bien égoutter et le mariner avec du citron, de la citronnelle et du safran. (Préparation express et délicieuse)
- mélanger persil et coriandre hachés finement, gingembre râpé (ou poudre de gingembre), citron confit (pulpe, garder la peau pour la déco), ail, sel, poivre, curcuma et assaisonnement pour poulet (facultatif).
- Bien mariner le poulet dans la chermoula et laisser mariner au frigo le plus longtemps possible.
Étape 2. Cuisson à la marmite sous pression
- Faire chauffer un mélange d'huile végétale et d'olive, ajouter un gros oignon, puis le poulet avec sa marinade. (Optionnel : ajouter les abats de poulet coupés en morceaux).
- Fermer la marmite et cuire 15 minutes à feu moyen, puis à petit feu pendant 10 minutes.
- Ajouter les tranches de citron confit et les olives vertes en fin de cuisson.
Étape 3. Dorure et préparation de la sauce
- Faire dorer le poulet au four pour une meilleure présentation.
- laisser mijoter les olives et les tranches de citron confit dans la sauce.
Étape 4. Service
- Servir avec des frites.
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Tips
- Retirer les pépins du citron confit pour éviter l'amertume.
- La préparation de la marinade peut être faite à l'avance.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place d'un poulet entier ?
Oui, absolument ! La recette fonctionne parfaitement avec des cuisses de poulet. Adaptez le temps de cuisson en conséquence, vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande.
2. Comment savoir si le poulet est cuit ?
La température interne du poulet doit atteindre 75°C. Vous pouvez également vérifier en piquant la chair la plus épaisse avec une fourchette : le jus doit être clair.
3. Peut-on préparer la chermoula à l'avance ?
Oui ! La chermoula se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Préparez-la la veille pour gagner du temps le jour J.
Ce poulet rôti marocain express est une réussite garantie, même pour les cuisiniers les moins expérimentés. Sa saveur intense et son arôme envoûtant en feront un plat incontournable de vos repas. Alors, n'hésitez plus et régalez-vous !