Les fêtes de fin d'année approchent, et vous cherchez une recette de poulet originale et savoureuse pour impressionner vos convives ? Ne cherchez plus ! Ce Poulet de Noël aux Épices et Figues est la solution idéale pour un repas festif réussi, sans passer des heures en cuisine. Un mariage subtil d'épices chaudes et de douceur fruitée, cette recette met en valeur la tendreté du poulet, offrant un plat aussi élégant que délicieux. La préparation est étonnamment simple, même pour les cuisiniers débutants.
Préparez-vous à savourer un poulet rôti parfumé, dont la chair fondra dans la bouche. Son goût riche et complexe, rehaussé par les figues séchées et les épices soigneusement sélectionnées, ravira vos papilles et celles de vos proches. Pour découvrir les étapes détaillées de la préparation de ce succulent poulet de Noël, suivez attentivement les instructions ci-dessous.
Outils nécessaires
- Four
- Plat allant au four
Ingrédients
- Poulet fermier (1kg5): 1kg5
- Figues sèches
- Coriandre fraîche
- Citron
- Oignon
- Grains de cardamome
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Cumin: 1 cuillère à café
- Gingembre: 1 cuillère à café
- Curcuma
- Coriandre moulue: 1 cuillère à café
- Pommes de terre grenaille
- Gousses d'ail
- Feuilles de laurier
- Bouillon de volaille: 1/2 litre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et du poulet
- Laver et couper les pommes de terre en deux ou quatre selon leur taille. Utiliser des pommes de terre grenaille pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Dans un bol, mélanger le cumin, le gingembre, le curcuma, la coriandre moulue, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Rincer le poulet et le citronner à l’intérieur et à l’extérieur. Ajouter du sel, du poivre, le bouquet de coriandre fraîche, les figues sèches et les oignons coupés en deux à l'intérieur et autour du poulet.
Étape 2. Assaisonnement et assemblage du plat
- Mélanger la moitié du mélange d'épices avec les pommes de terre et les gousses d'ail.
- Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four, ajouter les feuilles de laurier. Placer le poulet sur les pommes de terre et l'enrober du reste du mélange d'épices.
Étape 3. Cuisson au four
- Ajouter une rasade de vin blanc et 1/2 litre de bouillon de volaille au plat.
- Enfourner à 200°C pendant 1h15 à 1h30. Surveiller la cuisson.
Étape 4. Présentation et service
- Retirer les figues du poulet pour la présentation. Couper le poulet et servir avec les pommes de terre et le jus de cuisson.
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Tips
- Privilégier un poulet fermier pour un meilleur goût.
- Utiliser une huile d'olive de qualité.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on préparer ce poulet à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le poulet la veille et le faire rôtir le jour de Noël. Conservez-le au réfrigérateur.
2. Puis-je remplacer les figues sèches par un autre fruit ?
Vous pouvez essayer avec des pruneaux ou des abricots secs, mais le goût sera légèrement différent.
3. Quelle est la meilleure façon de vérifier la cuisson du poulet ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne du poulet atteint 75°C.
Ce Poulet de Noël aux Épices et Figues est un plat facile à réaliser qui impressionnera vos invités. Son goût exquis et sa présentation élégante en feront un incontournable de vos repas de fêtes. Bon appétit et joyeuses fêtes !