Aimez-vous le poulet croustillant, doré à souhait, dont le simple aspect vous met l'eau à la bouche ? Alors vous êtes au bon endroit ! Ce plat, véritable classique revisité, est bien plus simple à réaliser qu'il n'y paraît. Oubliez les panures industrielles pleines d'additifs, nous allons vous dévoiler la recette d'un poulet pané incroyablement croustillant, avec une panure maison légère et savoureuse, qui sublimera la tendreté de la volaille. Préparez-vous à une explosion de saveurs en bouche !
Ce poulet croustillant, parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis, est une recette facile et rapide à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Grâce à nos instructions détaillées, vous maîtriserez rapidement les techniques pour obtenir une panure parfaitement dorée et un poulet juteux à l'intérieur. Prêt à vous lancer dans l'aventure culinaire ? Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce poulet pané irrésistible.
Outils nécessaires
- Maillet de cuisine
- Sachet en plastique
- Bol
- Poêle
Ingrédients
- Poitrine de poulet
- Farine de blé: 1 tasse
- Œufs: 3
- Parmesan râpé: 50g
- Sel: 1 cuillère à café
- Poivre noir: 1 cuillère à café
- Ail: 3 gousses
- Persil
- Huile
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du poulet et marinade
- Couper la poitrine de poulet en deux et l'aplatir délicatement à l'aide d'un maillet de cuisine dans un sachet plastique pour obtenir une épaisseur uniforme. (facilite l'absorption des épices)
- Enrober le poulet de farine de blé des deux côtés.
- battre 3 œufs avec 50g de parmesan râpé, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 3 gousses d'ail hachées et du persil.
- Tremper le poulet dans le mélange d'œuf et d'épices, en s'assurant qu'il soit bien enrobé des deux côtés.
Étape 2. Cuisson du poulet croustillant
- Faire frire le poulet dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant des deux côtés, en évitant de trop le bouger au début.
Étape 3. Egouttage et finition
- Retirer le poulet de l'huile et le déposer sur du papier absorbant.
Étape 4. Service
- Servir et déguster !
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Tips
- Aplatir le poulet permet une cuisson uniforme et une meilleure absorption des saveurs.
- Ne pas hésiter à ajouter d'autres épices selon vos préférences.
- Éviter de trop manipuler le poulet pendant la friture pour obtenir une croûte bien croustillante.
Nutrition
- Calories: 600-700
- Matières Grasses: 30-40g
- Glucides: 30-40g
- Protéines: 50-60g
FAQs
1. Comment faire pour que mon poulet soit bien croustillant ?
Assurez-vous que le poulet est bien sec avant de le paner. Utilisez une double panure (farine, œufs, chapelure) et faites frire le poulet dans une huile bien chaude (180°C).
2. Puis-je utiliser un autre type de chapelure ?
Oui ! Vous pouvez expérimenter avec de la chapelure panko pour une texture encore plus croustillante, ou ajouter des herbes et épices à votre chapelure maison pour plus de saveurs.
3. Comment savoir si mon huile est assez chaude ?
Jetez une petite miette de chapelure dans l'huile. Si elle grésille et dore rapidement, l'huile est à la bonne température. Sinon, attendez qu'elle chauffe davantage.
Et voilà, votre poulet croustillant irrésistible est prêt ! Régalez-vous de cette recette simple et rapide, parfaite pour un repas convivial et savoureux. N'hésitez pas à partager vos réalisations et à expérimenter avec différentes saveurs pour créer vos propres variations.