Plongez dans l'univers des saveurs réconfortantes avec cette recette de Poulet Crème Champignons, un plat aussi simple à réaliser qu'il est délicieux à déguster. Imaginez : une tendre poitrine de poulet nappée d'une sauce onctueuse à la crème, parfumée aux champignons savoureux. Un mariage subtil de textures et de goûts qui ravira vos papilles, que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant en cuisine. Ce plat familial, facile à préparer en semaine, est parfait pour un dîner rapide et savoureux.
Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce poulet fondant, accompagné de la richesse crémeuse et parfumée des champignons. Des ingrédients simples, une préparation accessible, et un résultat garanti pour épater vos convives. Pour découvrir toutes les étapes de la réalisation de ce plat irrésistible, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous dans notre guide pas-à-pas.
Outils nécessaires
- Poêle
- Couvercle
Ingrédients
- Échalotes: 3-4 ou 1 oignon jaune/rouge
- Champignons de Paris: 200g
- Blancs de poulet: 1 par personne
- Huile de tournesol: 1 cuillère à soupe
- Beurre: 20g
- Paprika: 1/2 cuillère à café
- Poivre: 1/4 cuillère à café
- Ail: 2-3 gousses
- Vinaigre de cidre: 5cl
- Bouillon de volaille ou légumes: 25cl
- Thym: 2-3 branches
- Crème liquide: 20cl
- Moutarde de Dijon: 2-3 cuillères à café
- Persil plat: une petite poignée
- Gruyère ou Parmesan: à votre convenance
- Sel: à votre convenance
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et cuisson du poulet
- Hacher finement les échalotes (ou l'oignon). Réserver.
- Nettoyer les champignons (essuyer avec du papier absorbant, ne pas laver).
- Préchauffer la poêle à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter l'huile.
- Colorer les blancs de poulet pendant 3 minutes de chaque côté, assaisonner avec du sel.
Étape 2. Préparation de la sauce aux champignons
- Faire suer les échalotes dans le beurre avec le paprika et le poivre (2 minutes).
- Ajouter l'ail pressé et faire revenir 1 minute.
- Ajouter les champignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient secs. Déglacer avec le vinaigre de cidre.
- Ajouter le bouillon, mélanger et laisser épaissir.
Étape 3. Mijoter le poulet dans la sauce
- Remettre les blancs de poulet dans la poêle, ajouter le thym. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Retirer le couvercle, enlever le thym et mettre de côté le poulet.
Étape 4. Finir la sauce et servir
- Ajouter la crème liquide et la moutarde à la sauce. Mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux. Ciselez le persil et l'ajouter à la sauce.
- Ajouter le fromage râpé (Gruyère ou Parmesan). Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel.
- Remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
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Tips
- Utiliser un couvercle hermétique pour la cuisson du poulet afin de le garder tendre et juteux.
- Ciselez les herbes fraîches à la dernière minute pour un meilleur arôme.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?
Oui ! Des champignons de Paris, des girolles, des pleurotes, ou même un mélange, fonctionneront parfaitement.
2. Que faire si ma sauce est trop liquide ?
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou un peu de maïzena délayée dans de l'eau froide pour épaissir la sauce.
Ce Poulet Crème Champignons, simple et rapide à préparer, est une valeur sûre pour un repas convivial et savoureux. N'hésitez pas à le personnaliser en ajoutant des herbes fraîches ou un peu de vin blanc pour une touche supplémentaire de finesse. Régalez-vous !