Le Poulet Citron Ail, un classique de la cuisine française, est un plat aussi simple à réaliser qu'il est délicieux à savourer. Sa fraîcheur et sa saveur acidulée, relevée par l'ail et les herbes de Provence, en font un mets parfait pour un repas en semaine comme pour une occasion spéciale. La tendreté du poulet, parfaitement imprégnée des saveurs méditerranéennes, vous transportera vers des paysages ensoleillés. Imaginez : une viande juteuse, une sauce onctueuse et parfumée... un véritable délice !
Ce plat, pourtant simple dans ses ingrédients, offre un résultat gustatif exceptionnel. La préparation est rapide et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Prêt à découvrir les étapes pour réaliser ce succulent Poulet Citron Ail ? Suivez notre guide pas-à-pas ci-dessous pour une recette facile et inratable.
Outils nécessaires
- Cocotte ou four hollandais
- Minuteur
Ingrédients
- Citron
- Ail: 15 gousses
- Poulet
- Herbes de Provence
- Feuilles de laurier
- Sel
- Poivre
- Farine
- Bouillon de poulet blanc
- Vin blanc
- Huile d'olive
- Beurre
- Crème fraîche (facultatif): 150 ml (environ)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et du poulet
- peler le citron en enlevant toute la peau blanche. Couper des tranches de citron sans peau.
- peler et couper les gousses d'ail en deux. Retirer les germes si désiré.
- saler, poivrer et saupoudrer de farine.
Étape 2. Cuisson du poulet et réduction du bouillon
- porter le bouillon de poulet à ébullition pour le réduire et concentrer la saveur. Ajouter les gousses d'ail.
- dans une cocotte, faire dorer le poulet de chaque côté (environ 5 minutes par côté) dans un mélange d'huile d'olive et de beurre.
- Retirer l'excès de graisse de la cocotte.
- ajouter les feuilles de laurier et faire caraméliser les morceaux bruns au fond de la cocotte.
- Ajouter les échalotes et faire revenir brièvement.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse.
- Ajouter l'ail du bouillon et porter à ébullition. Laisser réduire quelques minutes.
Étape 3. Enfournement et finition de la sauce
- mettre la cocotte au four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7) pendant 40-45 minutes.
- Retirer le poulet de la cocotte et finir la sauce.
- Réduire légèrement la sauce, puis la verser sur le poulet ou servir à côté.
- Ajouter environ 150 ml de crème fraîche à la sauce, porter à ébullition et réduire jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 4. Dressage et service
- disposer le poulet sur un plat, napper de sauce et décorer avec des tranches de citron et des herbes.
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Tips
- Utiliser un minuteur pour surveiller la cuisson du poulet.
- Retirer l'excès de graisse pour éviter une sauce grasse.
- Ajuster le sel et le poivre en fin de cuisson.
- La sauce est prête lorsque sa consistance permet de faire une marque claire avec le doigt.
- Si vous ajoutez de la crème, assurez-vous d'en avoir suffisamment pour obtenir une texture crémeuse.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières_Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs ?
Oui, absolument ! Les cuisses, plus grasses, seront même encore plus moelleuses. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
2. Que faire si je n'ai pas d'herbes de Provence ?
Vous pouvez utiliser du thym, du romarin ou de l'origan séchés à la place. Ou même un mélange d'herbes italiennes.
Ce Poulet au Citron et Ail Provençal, simple et rapide à préparer, est un véritable régal pour les papilles. Sa saveur fraîche et délicatement parfumée en fera un succès garanti auprès de vos convives. N’hésitez plus et régalez-vous !