Plongez au cœur du Maroc avec cette recette de Poulet aux Olives Marocaines, un plat familial emblématique aussi savoureux que facile à réaliser. Imaginez un poulet tendre et juteux, mijoté à petit feu dans une sauce riche et parfumée, aux notes subtiles de cumin, de gingembre et de coriandre, le tout relevé par la douceur des olives vertes et la chaleur des épices. Ce plat traditionnel, parfait pour le Ramadan ou toute autre occasion spéciale, ravira vos papilles et celles de vos convives grâce à ses saveurs authentiques et réconfortantes. La simplicité de la préparation ne vous empêchera pas d'obtenir un résultat digne des meilleurs restaurants marocains.
Préparez-vous à une expérience culinaire inoubliable ! Pour découvrir pas à pas la préparation de ce succulent Poulet aux Olives Marocaines, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous, et laissez-vous guider vers la réussite d'un plat aussi délicieux que parfumé. Vous serez surpris par la facilité de la recette et la qualité du résultat final.
Outils nécessaires
- Mixeur
- Plat creux pour mariner
- Cocotte ou plat à four
Ingrédients
- Poulet
- Oignons: 2
- Ail: 3 gousses
- Epices
- Huile neutre
- Huile d'olive
- Safran
- Persil
- Coriandre
- Eau: 1 verre
- Citron confit: 1/2
- Olives
- Beurre
- Pommes de terre (pour les frites)
- Huile (pour les frites)
- Sel
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et Marinade
- mixer deux oignons (ni trop fins ni trop gros) avec trois gousses d'ail. Ajouter les épices, un filet d'huile neutre et d'huile d'olive. Diluer du safran dans un peu d'eau. Ajouter du persil et de la coriandre. Badigeonner le poulet avec cette marinade.
Étape 2. Cuisson du Poulet
- ajouter un verre d'eau à la marinade. Faire cuire à feu doux, en retournant le poulet de temps en temps pendant une heure.
- Retirer le poulet, le faire dorer en le badigeonnant de beurre.
Étape 3. Préparation de la Sauce
- Ajouter un demi-citron confit et les olives rincées à l'eau froide à la sauce.
- Laisser épaissir la sauce à feu doux pendant environ 20 minutes à découvert.
Étape 4. Finition et Dressage
- Préparer les frites à l'air fryer avec un peu d'huile et de sel.
- sauce, poulet, frites.
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Tips
- Utiliser du safran pour une meilleure couleur.
- Laisser mariner le poulet plusieurs heures pour une meilleure saveur.
Nutrition
- Calories: 600-800
- Matières_Grasses: 40-60g
- Glucides: 20-40g
- Protéines: 40-50g
FAQs
1. Puis-je utiliser des olives noires au lieu des olives vertes ?
Oui, vous pouvez utiliser des olives noires, cela apportera une légère différence de goût, mais le plat restera délicieux.
2. Comment conserver les restes de Poulet aux Olives Marocaines ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer doucement avant de servir.
3. Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade la veille. Le poulet peut aussi être mijoté quelques heures avant le service, puis réchauffé avant de servir.
Ce Poulet aux Olives Marocaines, simple à réaliser, est une véritable invitation au voyage culinaire. Son goût authentique et sa tendreté vous séduiront, garantissant un repas familial réussi et savoureux pour le Ramadan ou toute autre occasion. Bon appétit !