Plongez au cœur de la cuisine familiale avec la recette intemporelle du Poulet aux Olives de Maman Kaia ! Ce plat traditionnel, aussi simple à réaliser qu'il est savoureux, vous transportera vers les saveurs authentiques du Maroc. Imaginez un poulet tendre, mijoté à la perfection dans une sauce onctueuse aux olives vertes et noires, parfumée d'épices subtiles et d'herbes fraîches. Un véritable festin pour les papilles, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. La recette est parfaite pour un dîner du quotidien, mais elle gagnera aussi à être préparée pour une occasion spéciale.
Préparez-vous à redécouvrir le goût authentique d'un poulet aux olives grâce à cette recette transmise de génération en génération. Des ingrédients simples, une préparation facile et un résultat garanti : une explosion de saveurs qui vous laissera sans voix. Pour découvrir étape par étape la magie de ce plat, suivez attentivement les instructions ci-dessous.
Outils nécessaires
- Mixeur
- Marmite
- Plat à four
- Couteau
Ingrédients
- Oignons: 2 beaux
- Ail: 3 gousses
- Huile de tournesol
- Huile d'olive
- Curcuma
- Cannelle
- Cumin
- Paprika
- Gingembre
- Safran ou colorant alimentaire
- Poivre
- Poulet: 1
- Persil
- Olives
- Citron confit
- Eau: 1 litre
- Beurre
- Pommes de terre (pour frites)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et marinade
- Couper et mixer deux beaux oignons et trois gousses d'ail.
- Dans une marmite, faire revenir les oignons et l'ail avec un filet d'huile de tournesol et d'olive. Ajouter les épices (curcuma, cannelle, cumin, paprika, gingembre, safran ou colorant, poivre).
- Couper le poulet en morceaux et le mélanger à la préparation d'épices. Bien badigeonner le poulet de la préparation.
- Couper du persil et l'ajouter à la préparation.
Étape 2. Cuisson du poulet
- Faire cuire le poulet dans la marmite avec 1 litre d'eau pendant 45 minutes.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 3. Préparation des frites et finition
- Préparer les frites maison (en bâtonnets ou en cubes).
- Sortir le poulet, le placer sur un plat à four. Ajouter les olives et le citron confit.
- Badigeonner le poulet de beurre fondu et l'enfourner avec les frites à 180°C pendant 40-45 minutes.
Étape 4. Dressage
- Présenter le poulet avec la sauce et les frites.
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Tips
- N'hésitez pas à bien badigeonner le poulet de la marinade avant et arrière.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je préparer ce poulet aux olives à l'avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer la marinade la veille et même cuire le poulet complètement à l'avance. Réchauffez-le simplement avant de servir.
2. Quelles olives puis-je utiliser pour cette recette ?
Des olives vertes et noires sont traditionnellement utilisées, mais vous pouvez utiliser le type d'olives que vous préférez. Les olives Kalamata apporteraient une touche différente.
Ce poulet aux olives facile est un plat parfait pour le Ramadan, savoureux et réconfortant. Sa simplicité de préparation vous permettra de profiter pleinement de vos soirées. Bon appétit et Ramadan Kareem !