Vous cherchez une recette de poulet savoureuse, facile et rapide à préparer ? Ne cherchez plus ! Ce plat de cuisses de poulet aux olives est parfait pour un repas de semaine ou un dîner improvisé entre amis. La simplicité de la recette ne compromet en rien le goût exquis : le poulet fondant, subtilement parfumé par les olives et les herbes, ravira vos papilles. Une marinade simple et une cuisson rapide au four suffisent à obtenir un résultat exceptionnel.
Ce plat, aussi délicieux qu'il est simple à réaliser, est idéal pour les cuisiniers débutants comme pour les plus expérimentés qui cherchent un repas réconfortant sans prise de tête. Prêt à vous régaler ? Suivez les étapes détaillées ci-dessous pour préparer ce succulent poulet aux olives.
Outils nécessaires
- Grand plat
- Marmite
- Plat allant au four
- Papier cuisson
Ingrédients
- Cuisses de poulet
- Eau
- Sel
- Gingembre
- Citron
- Ail: 2-3 gousses
- Persil et coriandre hachés: 1 cuillère à soupe
- Citron confit: 1/2
- Olives
- Oignon: 1 ou 2
- Huile végétale: 3-4 cuillères à soupe
- Curcuma: 1 cuillère à café
- Poivre: 1/2 cuillère à café
- Paprika: 1 cuillère à café
- Coriandre en poudre: 1 cuillère à café
- Cannelle entière
- Beurre: 1 cuillère à soupe
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et Marinade
- Dans un grand plat, mélanger de l'eau, du sel, du gingembre et du citron. Laisser mariner les cuisses de poulet pendant 10 minutes. Ensuite, bien laver le poulet.
- Dans une marmite, faire revenir 2-3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de persil et coriandre hachés.
- Bien mélanger et ajouter les cuisses de poulet dans la marmite. Laisser mariner 5 à 10 minutes.
Étape 2. Cuisson des Cuisses de Poulet
- Ajouter 1 ou 2 oignons coupés en petits morceaux aux cuisses de poulet.
- Ajouter 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale. Cuire à feu doux.
- Après 15-20 minutes, retourner les cuisses de poulet. Cuire encore 15-20 minutes.
Étape 3. Préparation de la Sauce aux Olives
- Retirer les cuisses de poulet. Mettre sur un plat avec du papier cuisson. Garder la marmite sur le feu pour réduire le jus.
- Pour le jus, ajouter des olives (vertes ou rouges) au goût. Laisser mijoter 5 minutes.
Étape 4. Finition et Service
- Dans un petit plat, mélanger 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Verser sur les cuisses de poulet.
- Enfourner à 190°C pendant 10 à 15 minutes.
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Tips
- Ajuster la quantité de sel selon votre goût.
- Si les olives sont trop salées, les faire bouillir ou bien les laver avant de les ajouter au jus.
Nutrition
- Calories: 250-350
- Matières Grasses: 15-25g
- Glucides: 5-10g
- Protéines: 20-30g
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres types d'olives ?
Oui ! Des olives vertes, noires, Kalamata, toutes fonctionnent bien. Adaptez selon vos préférences gustatives.
2. Que faire si je n'ai pas de thym frais ?
Vous pouvez utiliser du thym sec. Utilisez-en environ la moitié de la quantité de thym frais indiquée dans la recette.
3. Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade la veille. Il suffit ensuite de cuire le poulet le jour même.
Ce poulet aux olives, simple et rapide à préparer, est un véritable délice. N'hésitez pas à le servir avec des légumes de saison pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !