Plongez dans l'univers des saveurs raffinées avec notre recette de Poulet aux Morilles de Noël, un plat festif et délicieusement réconfortant. Imaginez un poulet juteux, nappé d'une sauce onctueuse aux arômes profonds de morilles, sublimée par des notes subtiles d'herbes de Provence. Ce plat, aussi élégant qu'accessible, fera sensation sur votre table de fête, qu'il s'agisse d'un repas de Noël en famille ou d'un dîner entre amis. La richesse des morilles, champignons si précieux, se marie parfaitement avec la tendreté du poulet, créant une symphonie gustative inoubliable.
Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce plat exceptionnel ! Pour découvrir étape par étape comment réaliser ce Poulet aux Morilles de Noël, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous. Vous serez surpris par la simplicité de la recette et le résultat divin qui vous attend.
Outils nécessaires
- Poêle
- Casserole ou plat allant au four
- Barquettes
Ingrédients
- Filets de poulet: 14
- Morilles: 10 paquets
- Oignons: 2
- Huile
- Beurre
- Vin jaune
- Poivre
- Laurier
- Bouillon de poule bio
- Crème légère: 1 briquette
- Crème entière liquide: 1 briquette
- Vinaigre blanc
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des morilles et saisie du poulet
- Décongeler les morilles dans de l'eau avec un peu de vinaigre blanc pour bien les rincer et enlever les grains de sable.
- Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une poêle. Saisir les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 2. Cuisson des morilles et début de la sauce
- Ajouter les morilles et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
- Verser le vin jaune, ajouter du poivre, du laurier et le bouillon de poule dilué.
- Laisser mijoter quelques minutes.
Étape 3. Ajout de la crème et finition de la sauce
- Ajouter une briquette de crème légère et une de crème entière liquide.
Étape 4. Dressage et maintien au chaud
- Mettre le poulet aux morilles dans des barquettes et enfourner si besoin (pour maintenir au chaud).
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Tips
- Pour une recette facile, privilégiez une cuisson presque ‘one pot’.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser des morilles séchées ?
Oui, mais il faudra les réhydrater au préalable dans de l'eau tiède pendant au moins 30 minutes. Utilisez ensuite l'eau de réhydratation pour la sauce, elle est pleine de saveur !
2. Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?
Vous pouvez tenter avec du veau ou du porc, mais le goût sera différent. Le poulet est idéal pour sa tendreté et son absorption des saveurs de la sauce aux morilles.
Ce Poulet aux Morilles de Noël, aussi élégant que simple à préparer, fera indubitablement le bonheur de vos convives. N'hésitez pas à le revisiter selon vos goûts et à le partager avec vos proches pour un moment gourmand inoubliable. Bon appétit et Joyeuses Fêtes !