Le Poulet au Beurre, ou Butter Chicken comme on le connait souvent, est un plat indien emblématique, réputé pour sa sauce onctueuse et sa saveur riche et complexe. Ce plat réconfortant, pourtant relativement simple à réaliser, offre un délicieux équilibre entre le sucré, le salé, et le légèrement épicé. Imaginez un poulet tendre et juteux, nappé d'une sauce crémeuse au curry, le tout accompagné de riz basmati parfumé. Une explosion de saveurs qui ravira vos papilles !
Préparez-vous à savourer un repas authentique et savoureux grâce à cette recette détaillée et accessible. Des ingrédients simples et des étapes claires vous guideront pas à pas vers la réalisation de ce poulet au beurre irrésistible. Suivez les instructions ci-dessous pour apprendre à préparer ce plat indien qui deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Outils nécessaires
- couteau
- marmite
- poêle
- mixeur plongeant (ou blender)
- film alimentaire
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et Marinade du Poulet
- Couper 500g de blanc de poulet en gros cubes.
- mélanger de l'huile de tournesol, du yaourt, le jus d'un demi-citron, 3 gousses d'ail râpées, du gingembre râpé, du sel, du poivre, du paprika, du garam masala et du curcuma.
- Ajouter le poulet dans la marinade, mélanger, couvrir de film alimentaire et laisser mariner au frais toute une nuit (ou au minimum 1h).
Étape 2. Préparation de la Sauce
- Faire revenir un gros oignon émincé dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter 3 gousses d'ail râpées et du gingembre râpé, puis 15g de noix de cajou et 500ml de tomates.
- Assaisonner avec du sel, du garam masala, du paprika, du curcuma et du cumin. Mélanger.
- Mixer la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Étape 3. Cuisson du Poulet et Liaison de la Sauce
- Faire revenir le poulet mariné dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit bien coloré (environ 10 minutes).
- Ajouter 50g de beurre à la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajouter le poulet mi-cuit et son jus de cuisson à la sauce. Laisser mijoter.
- Parfumer avec de la cardamome et des clous de girofle. Laisser mijoter 10 minutes.
Étape 4. Finition et Service
- Hacher finement un bouquet de coriandre fraîche et l'ajouter à la sauce.
- Ajouter 100ml de crème fraîche et laisser cuire 2 minutes.
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Tips
- Pour un poulet plus savoureux, laissez mariner plus longtemps.
- Vous pouvez utiliser de l'ail et du gingembre en poudre si vous préférez.
- Servir sur un lit de riz basmati ou du naan.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs ?
Oui, absolument ! Les cuisses de poulet, plus riches en gras, rendront la sauce encore plus onctueuse. Le temps de cuisson pourrait être légèrement plus long.
2. Comment conserver les restes de poulet au beurre ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez réchauffer le poulet au beurre au micro-ondes ou à la poêle.
Voilà, votre Poulet au Beurre Indien est prêt ! Savourez ce plat savoureux et réconfortant, accompagné de riz basmati et de naan pour une expérience culinaire complète. N'hésitez pas à adapter la recette à votre goût en ajustant la quantité de piment pour une intensité plus ou moins épicée.