Le poulet à la tomate est un classique indémodable de la cuisine française, simple à réaliser et pourtant toujours aussi savoureux. Ce plat réconfortant, parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis, se décline à l'infini selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant, cette recette vous permettra de préparer un poulet à la tomate tendre et juteux, à la sauce riche et parfumée. Imaginez déjà cette délicieuse sauce nappant de tendres morceaux de poulet...
Préparez-vous à vous régaler avec cette recette facile et rapide ! Nous allons vous guider pas à pas, de la préparation des ingrédients à la cuisson du poulet, afin que vous puissiez obtenir un résultat parfait à chaque fois. Suivez les étapes ci-dessous pour découvrir la recette complète et préparer ce délicieux poulet à la tomate.
Outils nécessaires
- Sauteuse en fonte
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère en bois
Ingrédients
- Poitrines de poulet: 2
- Cuisses de poulet
- Sel
- Poivre
- Farine
- Tomates concassées: 1 boîte
- Oignon: 1
- Ail
- Laurier
- Thym
- Beurre
- Vin blanc: 50ml
- Bouillon de poulet: 100ml
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
- Tomates entières
- Sucre: 1/2 cuillère à café
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du poulet et de la sauce de base
- Enrober les morceaux de poulet de farine (facultatif, si pas d'intolérance au gluten).
- Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Faire dorer le poulet côté peau en premier (environ 5 minutes de chaque côté).
- Retirer le poulet de la sauteuse et réserver.
- Ajouter l'oignon dans la sauteuse et cuire à feu moyen pendant 8-10 minutes.
- Ajouter l'ail écrasé et cuire 1 minute.
- Déglacer la sauteuse avec le vin blanc, laisser réduire presque complètement.
- Ajouter le bouillon de poulet, laisser réduire de moitié.
Étape 2. Ajout des tomates et assaisonnement
- Ajouter les tomates concassées, le thym et laisser mijoter 2-3 minutes.
- Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et une demi-cuillère à café de sucre pour équilibrer l'acidité.
Étape 3. Cuisson finale du poulet
- Remettre le poulet dans la sauce. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Étape 4. Préparation et service (facultatif)
- (Optionnel) Griller les tomates entières coupées en deux (5 minutes de chaque côté) avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre et origan.
- Servir le poulet à la tomate avec les tomates grillées.
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Tips
- Pour un poulet plus croustillant, utiliser une sauteuse en fonte.
- Cuire les oignons lentement pour une meilleure saveur.
- Le sucre neutralise l'acidité des tomates.
- Utiliser des tomates de saison pour une meilleure saveur.
- Ajouter un filet d'huile d'olive à la sauce avant de servir pour plus d'onctuosité.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Oui, les tomates en conserve (pelées ou concassées) fonctionnent parfaitement. Choisissez de préférence des tomates bio pour une meilleure saveur.
2. Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Réduisez la sauce en la faisant mijoter à feu doux, sans couvercle, pendant quelques minutes supplémentaires. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de concentré de tomate.
3. Peut-on utiliser d'autres légumes ?
Absolument ! Ajoutez des oignons, de l'ail, des poivrons, des champignons ou des olives pour varier les saveurs. Laissez libre cours à votre créativité !
Ce poulet à la tomate, simple à réaliser et plein de saveurs, saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N'hésitez pas à adapter la recette à votre goût en ajoutant des herbes ou épices. Bon appétit !