Préparez-vous à une explosion de saveurs avec notre recette de Poulet 40 Gousses d'Ail ! Ce plat emblématique, réputé pour son intensité aromatique et sa texture incroyablement tendre, est plus facile à réaliser que vous ne le pensez. Oubliez les idées reçues sur les recettes complexes : nous vous proposons une version simplifiée, accessible même aux cuisiniers débutants, qui vous permettra de savourer un poulet juteux et parfumé, nappé d'une sauce à l'ail onctueuse et irrésistible. L'arôme puissant de l'ail, subtilement équilibré, ne laissera personne indifférent.
Imaginez : un poulet rôti, la peau dorée et croustillante, la chair fondante dans la bouche, le tout imprégné d'une sauce à l'ail crémeuse et généreuse. Cette recette, véritable ode à l'ail, est parfaite pour un repas en famille ou une soirée entre amis. Prêt à vous lancer dans la préparation de ce délice ? Suivez notre guide étape par étape, et découvrez comment réaliser facilement ce poulet 40 gousses d'ail qui vous transportera vers des saveurs inoubliables.
Outils nécessaires
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Chaudron
- Mixeur (facultatif)
Ingrédients
- Ail: 30-40 gousses
- Citron: 1
- Beurre: 50g
- Huile neutre: 20-30ml
- Vin blanc sec: 250ml
- Crème de cuisson 35%: 250ml
- Ciboulette
- Branches de thym: 3
- Cognac
- Poulet: 3 morceaux (cuisse, pilons)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et cuisson du poulet
- Couper le gras du poulet et réserver.
- Dans une poêle chaude avec de l'huile neutre, saisir le poulet de chaque côté pendant environ 2 minutes.
- Couvrir le poulet avec le beurre et l'ail, cuire à feu doux pendant 15 minutes, retourner et cuire encore 7 minutes et demi de chaque côté.
- Ajouter les branches de thym, couvrir et cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
Étape 2. Préparation de la sauce à l'ail
- Dans un chaudron, faire chauffer la crème à feu moyen jusqu'à frémissement.
- Ajouter le vin blanc, déglacer la poêle et réduire le tout.
- Ajouter l’ail confit à la crème, mixer pour obtenir une sauce homogène. Assaisonner avec sel et poivre.
Étape 3. Flambage et ajout d'arômes
- Ajouter l'ail (50-80g) et le cognac, faire flamber.
Étape 4. Dressage final
- Dresser le poulet avec la sauce, l'ail confit et la ciboulette.
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Tips
- Utiliser une huile neutre pour éviter que le beurre ne brûle.
- Ne pas faire bouillir la crème, juste la faire frémisser.
- Servir avec une purée de pommes de terre pour un accompagnement parfait.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on réduire le nombre de gousses d'ail ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez réduire le nombre de gousses selon vos préférences. Commencez par 20 ou 30 pour un goût d'ail plus subtil.
2. Que faire si ma sauce est trop épaisse ?
Ajoutez un peu de bouillon de poulet ou de crème fraîche pour éclaircir la sauce et obtenir la consistance désirée.
Et voilà ! Votre Poulet 40 Gousses d'Ail est prêt à être dégusté. Régalez-vous de cette explosion de saveurs, et n'hésitez pas à partager ce plat convivial et savoureux avec vos proches. Bon appétit !