Préparez-vous à savourer une recette réconfortante et savoureuse parfaite pour les soirées d'hiver : le porc braisé aux haricots noirs ! Ce plat mijoté, riche en saveurs et incroyablement tendre, vous transportera vers des contrées culinaires chaleureuses. L'alliance du porc fondant, des haricots noirs crémeux et d'épices subtiles vous offrira une expérience gustative inoubliable. Imaginez cette tendreté en bouche, ce mélange exquis de sucré et de salé… un véritable festin pour les papilles !
Ce porc braisé aux haricots noirs, simple à réaliser, deviendra rapidement un incontournable de vos repas hivernaux. Pour découvrir étape par étape comment préparer ce plat exceptionnel, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous, et laissez-vous guider vers un succès garanti. Bon appétit !
Outils nécessaires
- Couteau
- Ciseaux
- Poêle
- Chaudron
- Bol
Ingrédients
- Jus de porc (du Québec): 4
- Côtes levées
- Oignons rouges: 4
- Carottes arc-en-ciel
- Chou: 1
- Lard salé fumé à l'érable
- Laurier
- Ail
- Haricots noirs
- Bouillon de bœuf: 1L
- Vin blanc
- Sel
- Poivre
- Ficelle de cuisine
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et saisie
- Ficeler les jus de porc avec du laurier. (Technique de roulage et nouage)
- Émincer les oignons, couper le chou en quartiers, couper les carottes en gros morceaux.
- Faire fondre le lard dans une poêle chaude pour saisir la viande et caraméliser les légumes.
- Saisir les morceaux de porc dans la graisse du lard.
- Ajouter les oignons, les carottes et le chou à la poêle et faire caraméliser.
Étape 2. Braisage et cuisson
- Transférer le porc et les légumes dans un chaudron. Ajouter les haricots noirs, le bouillon de bœuf, le vin blanc, l'ail, le laurier, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 90 minutes. Après 30 minutes, vérifier la cuisson du chou.
Étape 3. Assaisonnement final
- Vérifier l'assaisonnement du porc et du chou en fin de cuisson. Ajouter du sel et du poivre au besoin.
Étape 4. Service
- Servir le porc braisé aux haricots noirs avec les carottes et le chou.
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Tips
- Utiliser du porc de qualité et des légumes frais pour une meilleure saveur.
- Ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille des morceaux de viande et des légumes.
- Garder la peau des carottes car elle contient beaucoup de nutriments.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je utiliser des haricots noirs en conserve ?
Oui, absolument ! Cela simplifie grandement la recette. Assurez-vous simplement de bien les rincer avant de les utiliser.
2. Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui ! Le porc aux haricots noirs est encore meilleur réchauffé. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement le lendemain.
3. Quelles sont les meilleures épices à utiliser ?
Le cumin, le paprika et le chili en poudre sont excellents. N'hésitez pas à ajouter un peu de piment de Cayenne pour plus de piquant !
Ce porc braisé aux haricots noirs est une recette simple et savoureuse, parfaite pour réchauffer les soirées d'hiver. Le résultat est un plat réconfortant et plein de saveurs, qui ravira toute la famille. N'hésitez pas à la préparer et à la partager avec vos proches !