Plongez au cœur de la Thaïlande avec cette recette authentique de Porc au Curry Vert ! Un plat vibrant de saveurs, aussi facile à réaliser qu'il est délicieux à déguster. Imaginez un porc tendre et juteux, nappé d'une sauce onctueuse et parfumée, un mélange subtil d'épices et de lait de coco qui éveillera vos papilles. Le curry vert, avec ses notes légèrement piquantes et herbacées, est sublimé par la douceur du porc, créant une harmonie parfaite en bouche. Préparez-vous à un voyage culinaire inoubliable, simple et rapide à reproduire chez vous.
Ce plat, traditionnellement servi avec du riz parfumé, est une véritable explosion de saveurs exotiques. De la préparation des ingrédients à la cuisson finale, chaque étape est détaillée pour vous assurer un résultat impeccable. Prêt à vous lancer dans l'aventure culinaire ? Suivez les instructions étape par étape ci-dessous pour préparer un Porc au Curry Vert Thaï digne des meilleurs restaurants thaïlandais.
Outils nécessaires
- Grande casserole
- Couteau
Ingrédients
- Porc: 500g
- Lait de coco: 500ml
- Beurre
- Aubergine: 1
- Sucre de canne: 50g
- Basilic thaï ou basilic: 1 bouquet
- Feuilles de kafir: 3
- Piment rouge: 3
- Sauce de poisson: 3 cuillères à soupe
- Curry vert: 1 cuillère à soupe
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients
- Couper le porc en lamelles fines.
- Émincer les feuilles de kafir en déchirant légèrement les bords pour libérer leur arôme.
- Couper l'aubergine en cubes moyens, pas trop petits.
Étape 2. Cuisson du porc et de la sauce
- Faire chauffer la moitié du lait de coco dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la pâte de curry vert (ajuster la quantité selon votre goût).
- Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Ajouter le sucre de canne pour donner une touche sucrée-salée.
- Ajouter le reste du lait de coco.
Étape 3. Ajout de l'aubergine et des aromates
- Ajouter l'aubergine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais ferme.
- Ajouter la sauce de poisson, le sel (si nécessaire), et les feuilles de kafir.
Étape 4. Finition et service
- Ajouter les feuilles de basilic thaï ou basilic juste avant de servir.
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Tips
- Utiliser d'autres viandes comme le poulet, le bœuf ou même des fruits de mer.
- Ajuster la quantité de curry vert selon votre goût.
- Ajouter de l'eau si la sauce est trop épaisse.
- Décorer avec des lamelles de piment et des feuilles de basilic frais.
- Servir avec du riz.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser du porc autre que du filet ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres coupes de porc, comme l'épaule ou le rôti, mais prévoyez un temps de cuisson plus long pour assurer la tendreté.
2. Comment ajuster le niveau de piquant ?
Utilisez moins de piments verts ou choisissez des piments moins forts pour un curry moins épicé. Vous pouvez aussi ajouter du lait de coco pour adoucir la sauce.
3. Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce au curry vert peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Chauffez-la simplement avant de l'ajouter au porc.
Ce Porc au Curry Vert Thaï, simple à réaliser et plein de saveurs, deviendra rapidement un incontournable de vos repas. Régalez vos papilles et épatez vos convives avec ce plat exotique et savoureux. Bon appétit !