Plongez dans l'univers des saveurs exotiques avec cette recette de porc au curry, aussi facile à réaliser qu'elle est délicieuse ! Imaginez un tendre filet de porc mijoté dans une sauce onctueuse et parfumée, un véritable voyage gustatif pour vos papilles. Des épices chaudes et envoûtantes s'allient à la douceur du porc pour une harmonie parfaite, le tout sublimé par des notes subtiles de citron et de coriandre. Oubliez les plats mijotés complexes et chronophages, cette recette est accessible à tous, même aux cuisiniers débutants.
Préparez-vous à savourer un plat convivial et savoureux, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Ce porc au curry, simple et rapide à préparer, deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Pour découvrir étape par étape comment réaliser ce chef-d'œuvre culinaire, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous.
Outils nécessaires
- Casserole à fond épais
Ingrédients
- Sauté de porc (en tranches): 500g environ
- Lait de coco: 20 cl
- Huile d'olive: 3 cuillères à soupe
- Bouillon de volaille: 50 cl environ
- Concentré de tomate: 1 grosse cuillère à soupe
- Gousse d'ail
- Curry en poudre: 1 grosse cuillère à soupe
- Gingembre frais: 2 cm (ou poudre de gingembre)
- Oignon
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du Porc et des Aromates
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais.
- Ajouter les morceaux de porc et les faire rissoler sur toutes les faces pendant quelques minutes, en ajoutant du poivre.
- Une fois la viande colorée, ajouter les oignons émincés et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter l'ail coupé finement, le gingembre râpé (ou la poudre de gingembre) et le curry en poudre. Faire cuire 2 à 3 minutes.
- Incorporer le concentré de tomate.
Étape 2. Ajout des Liquides et Mijotages
- Ajouter le lait de coco et mélanger le tout.
- Verser le bouillon de volaille progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Saler et poivrer généreusement.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure (selon la taille des morceaux de porc).
Étape 3. Assaisonnement et Cuisson
- Saler et poivrer généreusement.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure (selon la taille des morceaux de porc).
Étape 4. Dressage
- Servir avec du riz blanc, du riz basmati, du riz parfumé, des pommes de terre ou des pâtes.
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Tips
- Pour une sauce plus onctueuse, utiliser un peu plus de lait de coco.
- Ajuster le temps de cuisson selon la taille des morceaux de porc.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre morceau de porc ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'épaule de porc, du rôti ou même des morceaux moins nobles. Le temps de cuisson peut varier légèrement.
2. Que faire si ma sauce est trop liquide ?
Ajoutez simplement une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait de coco en fin de cuisson et laissez mijoter quelques minutes pour épaissir.
Voilà, votre porc au curry est prêt ! Savourez ce plat savoureux et réconfortant, accompagné de riz basmati ou de naan pour une expérience culinaire complète. N'hésitez pas à partager cette recette facile et délicieuse avec vos proches.