Plongez au cœur des saveurs ensoleillées du Maroc avec cette recette de Poisson au Four aux Tomates et Olives, un plat aussi simple à réaliser que délicieux à savourer. Imaginez : un poisson blanc, ferme et savoureux, cuit à la perfection dans un four chaud, enveloppé d'une sauce riche et parfumée aux tomates juteuses, aux olives noires vibrantes et aux épices subtiles. Les arômes envoûtants de l'ail, du cumin et du paprika se mêlent harmonieusement pour créer une symphonie gustative inoubliable. Ce plat, parfait pour un repas en famille ou entre amis, séduira vos papilles par sa fraîcheur et son authenticité.
Ce délice méditerranéen, facile à adapter à vos goûts et aux poissons disponibles, promet un voyage culinaire sans quitter votre cuisine. Pour découvrir étape par étape comment réaliser ce plat marocain plein de soleil, laissez-vous guider par les instructions détaillées qui suivent.
Outils nécessaires
- Casserole
- Plat allant au four
- Couteau
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la marinade et du poisson
- mélanger coriandre ciselée, jus de citron, huile d'olive, ail écrasé, cumin, paprika, sel, poivre et piment d'Espelette (facultatif).
- Réserver 2 cuillères à soupe de marinade. Mariner le poisson (entaillé pour une meilleure imprégnation) avec le reste de la marinade. Laisser mariner au frais.
Étape 2. Préparation de la sauce tomate et des légumes
- faire mijoter des dés de tomates (ou tomates concassées) avec les 2 cuillères à soupe de marinade réservées, de la coriandre, du cumin, du paprika et de l’huile d’olive. Couvrir et laisser mijoter doucement.
- faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive, des olives vertes coupées en rondelles, un oignon émincé, des poivrons coupés en morceaux, du jus de citron et du cumin. Laisser mijoter jusqu'à cuisson.
Étape 3. Cuisson du poisson au four
- Enfourner le poisson à 200°C pendant 20 à 30 minutes selon sa taille.
Étape 4. Dressage et service
- disposer le poisson sur un plat, ajouter la sauce tomate, puis les olives et poivrons.
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Tips
- N'hésitez pas à ajuster la quantité d'épices selon votre goût.
- Pour des olives moins salées, les faire tremper dans de l'eau avant utilisation.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de poisson que celui suggéré dans la recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs fermes comme le cabillaud, la lotte ou la dorade. Adaptez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du poisson.
2. Que puis-je faire si je n'ai pas toutes les épices mentionnées ?
N'hésitez pas à adapter les épices à votre goût. Le cumin et le paprika sont les plus importants pour la saveur marocaine, mais vous pouvez omettre les autres ou les remplacer par des épices que vous préférez.
Ce Poisson au Four aux Tomates et Olives vous a transporté au cœur du Maroc, n'est-ce pas ? Savourez ce plat simple et savoureux, parfait pour un repas léger et plein de saveurs. Bon appétit !