Préparez-vous à un voyage gustatif explosif avec cette recette de pintxos au cumin, une fusion délicieuse de saveurs orientales et basques ! Ces bouchées alléchantes, aussi faciles à réaliser qu'à déguster, combinent le fondant du porc et la fraîcheur du tofu pour une expérience culinaire inoubliable. Le cumin, épice généreuse et parfumée, apporte une touche chaleureuse et subtile qui réveillera vos papilles. Imaginez : des morceaux de porc et de tofu marinés, puis grillés à la perfection, le tout relevé d'une pointe de cumin et d'autres épices secrètes… un véritable délice pour vos apéritifs ou vos buffets !
Pour transformer cette vision en réalité, suivez pas à pas les instructions détaillées ci-dessous. Vous découvrirez comment préparer une marinade savoureuse, comment cuire vos pintxos à la perfection, et comment les sublimer avec une touche finale irrésistible. En quelques étapes simples, vous maîtriserez l'art de ces pintxos au cumin, prêts à impressionner vos convives avec une recette aussi originale que délicieuse.
Outils nécessaires
- brochettes
- poêle
- four
- couteau
- bol
- sac ziploc (facultatif)
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients
- Enlever les petites fibres nerveuses le long du filet pour une viande plus tendre. Couper le porc en morceaux pour les brochettes.
- Couper le tofu en morceaux pour les brochettes.
Étape 2. Marinade et assemblage
- Mélanger la moutarde de Dijon, le cumin, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mariner le porc et le tofu séparément (au moins 30 minutes, idéalement 24h au réfrigérateur ou sous vide).
- Enfiler les morceaux de porc et de tofu sur des brochettes.
Étape 3. Cuisson des brochettes
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Saisir les brochettes dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse pour caraméliser les épices. Finir la cuisson au four jusqu'à ce que le porc atteigne 135-140°C (à cœur) et le tofu 65-70°C.
Étape 4. Préparation de la sauce et dressage
- Dans une poêle, faire revenir des oignons et de l'ail. Ajouter le coulis de tomates, les poivrons grillés, le miel, la pâte de tomate, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Dresser les brochettes sur une assiette avec la sauce aux poivrons grillés. Garnir de feuilles de basilic frais.
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Tips
- Pour un goût plus intense, laisser mariner la viande et le tofu toute une nuit.
- Ajuster la quantité de cumin selon vos préférences.
- La cuisson au four permet de maintenir la tendreté de la viande et du tofu.
Nutrition
- Calories: Indéterminé
- Matières Grasses: Indéterminé (g)g
- Glucides: Indéterminé (g)g
- Protéines: Indéterminé (g)g
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres types de protéines que le porc et le tofu ?
Oui ! Vous pouvez substituer le porc par du poulet, du bœuf, ou même des crevettes. Pour le tofu, essayez du seitan ou du halloumi pour une texture différente.
2. Comment conserver les pintxos restants ?
Conservez les pintxos au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer légèrement au four ou à la poêle avant de les servir.
Voilà, vos pintxos au cumin sont prêts ! Savourez ces bouchées gourmandes et partagez-les avec vos amis et votre famille pour un moment convivial et savoureux. N'hésitez pas à expérimenter avec les épices et les accompagnements pour créer vos propres variations de cette recette facile et délicieuse.