Les pâtés frits, ces petites bouchées dorées et croustillantes, sont un véritable classique de la cuisine française, aussi appréciés en apéritif qu'en plat principal léger. Leur préparation, à priori complexe, se révèle étonnamment simple et rapide une fois les quelques étapes clés maîtrisées. Imaginez : une pâte feuilletée délicatement dorée, renfermant une garniture savoureuse de fromage et de jambon, le tout frit à la perfection pour un résultat irrésistiblement gourmand. Ce sont des merveilles à partager en famille ou entre amis, parfaites pour un repas convivial et sans chichis.
Ce guide vous propose une recette facile et détaillée de pâtés frits au fromage et jambon, garantissant un succès à chaque dégustation. Suivez les instructions étape par étape ci-dessous pour réaliser ces petites bouchées alléchantes qui raviront vos papilles. Préparez-vous à savourer le croustillant de la pâte et l'onctuosité de la garniture, un véritable délice qui vous laissera sans voix !
Outils nécessaires
- Cuillère
- Rouleau à pâtisserie ou mains
- Moule à tarte ou à empanada (facultatif)
- Fourchette
- Récipient
- Poêle à frire
Ingrédients
- Beurre: 3 cuillères à soupe
- Eau chaude: 3 tasses
- Cube de bouillon de viande (poulet): 1
- Sel: 1 cuillère à café
- Colorant alimentaire ou paprika doux: 1 cuillère à café
- Farine de blé: 3 tasses
- Fromage
- Jambon râpé
- Chapelure
- Huile de friture
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et façonnage des pâtés
- Ajouter le beurre à l'eau bouillante.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre à 3 tasses d'eau chaude bouillante et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Ajouter un cube de bouillon de viande (poulet), 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de colorant alimentaire ou paprika doux. Bien mélanger.
- Incorporer progressivement 3 tasses de farine de blé tamisée, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
- Transférer la pâte sur une surface propre et continuer à la travailler avec une spatule en l'ouvrant et la repliant pour la refroidir.
- Former des petites boules de pâte.
- Étaler la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou des mains.
- Si vous utilisez un moule, placer la pâte dans le moule.
- Ajouter du fromage au centre, puis du jambon râpé, et recouvrir d'un peu plus de fromage.
- Fermer le moule et presser pour sceller. Si vous n'avez pas de moule, réaliser cette étape à la main.
Étape 2. Panage et friture
- Passer chaque pâté dans l'eau, puis dans la chapelure pour les paner.
Étape 3. Cuisson et finition
- Faire frire les pâtés dans l'huile chaude par groupes de trois pour maintenir une température constante.
- Retourner les pâtés pour qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- Retirer les pâtés de l'huile et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Read more: Sauté de porc épicé aux légumes croquants : Recette facile et rapide
Tips
- Vous pouvez utiliser la saveur de bouillon que vous préférez.
- Si vous n'avez pas de moule, vous pouvez former les pâtés à la main.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser une autre type de fromage que du fromage à pâte pressée ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents fromages, comme du Comté, du Gruyère, ou même de la mozzarella. Adaptez la quantité selon le degré d'humidité du fromage.
2. Comment éviter que mes pâtés frits ne soient trop gras ?
Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de plonger les pâtés. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Évitez de les surcharger dans la poêle.
Voilà, vos pâtés frits au fromage et jambon sont prêts ! Dégustez-les chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix. Bon appétit et n'hésitez pas à partager cette recette facile et délicieuse avec vos proches !