Oubliez le traditionnel Paris-Brest ! Aujourd'hui, on revisite ce classique de la pâtisserie française avec une recette originale et délicieusement surprenante : le Paris-Brest Saumon Avocat. Imaginez : la texture aérienne du choux, la fraîcheur de l'avocat crémeux, et le goût légèrement fumé du saumon… un mariage audacieux qui ravira vos papilles lors d'un apéritif chic et raffiné. Cette recette, aussi élégante qu'elle est simple à réaliser, est parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Préparez-vous à une explosion de saveurs inattendues !
Le contraste subtil entre le salé et le légèrement sucré du Paris-Brest, rehaussé par la finesse de l'avocat et du saumon, en fait une bouchée absolument irrésistible. Pas besoin d'être un chef pâtissier pour réussir ce mets élégant et savoureux. Prêt à découvrir les étapes simples et détaillées pour préparer ce Paris-Brest revisité ? Suivez le guide, et laissez-vous guider pas à pas vers la réalisation de cette création culinaire unique.
Outils nécessaires
- casserole
- cuillère en bois
- fouet
- poche à douille
- douille cannelée
- papier sulfurisé
- four
- couteau à dents
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte à choux
- Faire chauffer l'eau, le lait, le sel et le beurre jusqu'à ébullition. Ajouter la farine d'un coup et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Faire sécher la pâte 5 minutes à feu doux en mélangeant continuellement.
- Refroidir la pâte, puis incorporer les œufs un à un, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide ni trop épaisse.
- Transférer la pâte dans une poche à douille cannelée. Dessiner un cercle sur du papier sulfurisé (18-20cm de diamètre), le retourner et pocher la pâte à choux pour former 3 cercles concentriques.
- Badigeonner la pâte d'œuf battu et saupoudrer de graines de pavot. Cuire 45 minutes à 180°C sans ouvrir le four.
Étape 2. Préparation de la garniture au saumon et avocat
- Couper le saumon fumé et l'avocat en petits dés.
- Mélanger le fromage frais fouetté, la crème liquide, le sel, le saumon et l'avocat.
Étape 3. Montage du Paris-Brest
- Couper le dessus du Paris-Brest refroidi. Garnir l'intérieur avec la préparation au saumon et à l'avocat. Refermer et réfrigérer avant de servir.
Étape 4. Réfrigération et service
- Couper le dessus du Paris-Brest refroidi. Garnir l'intérieur avec la préparation au saumon et à l'avocat. Refermer et réfrigérer avant de servir.
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Tips
- Le beurre doit être complètement fondu pour une pâte à choux réussie.
- Couper le saumon et l'avocat en petits dés pour faciliter le remplissage.
Nutrition
- Calories: incomplet
- Matières_Grasses: incompletg
- Glucides: incompletg
- Protéines: incompletg
FAQs
1. Puis-je préparer la pâte à choux et la garniture à l'avance ?
Oui ! La pâte à choux peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. La garniture avocat-saumon peut également être préparée quelques heures avant, mais il est préférable de l'assembler juste avant de servir pour une meilleure fraîcheur.
2. Peut-on remplacer le saumon ?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon à l'huile, du crabe, ou même des crevettes roses pour varier les saveurs. Choisissez un poisson ou fruit de mer qui se marie bien avec l'avocat.
Voilà, votre Paris-Brest Saumon Avocat est prêt à être dégusté ! Ce mariage surprenant de saveurs ravira vos papilles et impressionnera vos invités. Régalez-vous et n'hésitez pas à partager cette recette originale !