Plongez dans l'univers des saveurs exotiques et iodées avec cette recette de palourdes marinières revisitée, une fusion audacieuse entre la tradition française et la douceur exotique de la noix de coco. Oubliez les recettes classiques, ici, les palourdes nacrées sont sublimées par une sauce onctueuse à la crème de coco, relevée par la fraîcheur du navet et une pointe de vin blanc. Un plat léger, raffiné et surprenant, parfait pour un dîner en amoureux ou une soirée entre amis. La préparation est étonnamment rapide, idéale pour un repas improvisé.
Imaginez des palourdes fondantes dans une sauce crémeuse, parfumée à la noix de coco et au navet, le tout en seulement 30 minutes. Prêt à vous régaler ? Suivez les étapes détaillées ci-dessous pour réaliser cette recette originale et savoureuse de palourdes marinières à la crème de coco et navet. Un délice à partager sans modération !
Outils nécessaires
- casserole
- blender
- flacon biberon
- assiette creuse
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des palourdes et du jus
- Ciseler les échalotes.
- Faire fondre du beurre dans une casserole et y faire suer les échalotes.
- Ajouter les palourdes et faire revenir le tout 2 minutes.
- Verser le vin blanc et faire cuire les palourdes à couvert pendant 6 minutes maximum, jusqu'à complète ouverture.
Étape 2. Préparation de la crème de navets coco
- Peler et tailler les navets en quartiers. Les faire cuire à l'eau bouillante salée.
- Une fois cuits, refroidir les navets dans de l'eau glacée puis mixer au blender avec la moitié du lait de coco. La consistance doit être celle de la crème fraîche. Détendez avec du lait de coco si besoin.
- Transférer la préparation dans un flacon biberon.
Étape 3. Dressage des assiettes
- Disposer les palourdes sur une belle assiette creuse.
- Déposer un point de crème aux navets dans chaque assiette.
- Ajouter un trait de vinaigrette et un peu de fleur de thym.
Étape 4. Préparation de la vinaigrette (facultatif)
- Dans un bol, mélanger la sauce d'huître, l'huile de sésame et le vinaigre de riz délicatement.
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Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnu g
- Glucides: Inconnu g
- Protéines: Inconnu g
FAQs
1. Puis-je remplacer la crème de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou même du lait de coco en fonction de la texture souhaitée. Le goût sera légèrement différent.
2. Que faire si mes palourdes ne s'ouvrent pas à la cuisson ?
Seules les palourdes ouvertes à la cuisson sont comestibles. Jetez celles qui restent fermées après la cuisson.
3. Peut-on préparer la recette à l'avance ?
Il est préférable de préparer cette recette juste avant de la servir pour profiter de palourdes parfaitement tendres et d'une sauce onctueuse. La sauce peut cependant être préparée quelques heures à l'avance et réchauffée.
Cette recette de palourdes marinières à la crème de coco et au navet offre une expérience gustative inoubliable, mêlant subtilement exotisme et tradition. En seulement 30 minutes, vous avez un plat raffiné et savoureux prêt à être dégusté. Alors, n'hésitez plus et surprenez vos papilles !