Envie d'un voyage culinaire en Asie du Sud-Est sans quitter votre cuisine ? Alors préparez-vous à savourer des nems au poulet maison, aussi délicieux qu'authentiques ! Ce plat iconique, croquant à l'extérieur et savoureux à l'intérieur, est plus facile à réaliser que vous ne le pensez. Oubliez les versions industrielles, et découvrez le plaisir de préparer des nems entièrement faits maison, avec des ingrédients frais et de qualité, pour une expérience gustative incomparable. Vous contrôlez ainsi chaque étape de la recette, adaptant les saveurs à vos préférences.
Préparez-vous à une explosion de saveurs grâce à cette recette simple et détaillée de nems au poulet. Des feuilles de riz parfaitement tendres enveloppant une garniture de poulet parfumée et croquante, le tout frit à la perfection… un véritable délice ! Pour vous lancer dans la réalisation de ces nems maison, suivez attentivement les étapes de notre guide pas à pas ci-dessous.
Outils nécessaires
- Mixeur
- Poêle
- Ciseaux
- Grand saladier
- Gants
Ingrédients
- Poulet (blanc): 1kg
- Vermicelles de riz
- Sauce soja sucrée
- Sauce soja salée
- Citron: 1
- Huile de sésame grillée: 2 cuillères à soupe
- Carottes: 2
- Oignons: 2
- Épinards: 1 grosse poignée
- Champignons noirs déshydratés
- Persil
- Coriandre
- Sel
- Poivre
- Gingembre
- Curcuma
- Feuilles de brick ou feuilles chinoises
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la farce
- Réhydrater les champignons noirs et les vermicelles dans de l'eau chaude.
- Mixer un oignon avec 1 kg de blanc de poulet, sel, poivre, gingembre, curcuma, persil et coriandre.
- Faire revenir l'autre moitié de l'oignon haché avec les carottes en julienne dans une poêle huilée.
- Ajouter les épinards, la sauce soja sucrée et salée, sel et poivre aux carottes.
- Faire revenir le mélange poulet mixé dans une poêle, en l’émiettant bien. Ajouter le citron, la sauce soja sucrée et salée, et les champignons noirs mixés. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit sec.
- Couper les vermicelles de riz réhydratés avec des ciseaux. Les faire revenir dans une poêle avec de la sauce soja sucrée.
- Mélanger tous les ingrédients (poulet, carottes, épinards, vermicelles) dans un grand saladier. Ajouter du persil, de la coriandre et de l'huile de sésame. Laisser refroidir complètement.
Étape 2. Montage des nems
- Former les nems en utilisant les feuilles de brick ou chinoises. (plier en forme de cigare)
Étape 3. Cuisson des nems
- Faire cuire les nems à la poêle dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ou au four pour une option moins grasse).
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Tips
- Ajuster les quantités d'ingrédients selon vos préférences.
- Pour une version moins grasse, cuire les nems au four au lieu de les faire frire.
Nutrition
- Calories: Environ 2000-2500 kcal
- Matières Grasses: 80-100 g
- Glucides: 200-250 g
- Protéines: 100-120 g
FAQs
1. Puis-je préparer la farce à l'avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer la farce la veille et la conserver au réfrigérateur. Cela vous permettra de gagner du temps le jour J.
2. Comment éviter que les nems ne soient trop gras ?
Essorez bien les nems avant de les plonger dans l'huile chaude. Utilisez une huile neutre avec un point de fumée élevé, et ne les faites pas frire trop longtemps.
3. Que faire si mes feuilles de riz se cassent ?
Humidifiez légèrement vos feuilles de riz plus longtemps avant de les utiliser. Évitez de les trop mouiller pour qu’elles restent fermes.
Voilà, vos nems au poulet maison sont prêts ! Régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse, parfaite pour un apéritif convivial ou un repas léger. N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts en ajoutant des légumes ou des épices différentes.